Kikärtsmjöl är lätt att använda, mättande, proteinpackat och dessutom glutenfritt. Du gör det hemma på en kvart. Supergott och dessutom till halva priset jämfört med köpt. Så här gör du!

Kikärtsmjöl har en ljuvligt nötig smak och kan användas i all slags matlagning. Du kan till exempel göra falafel med det, pajdeg, pizzabottnar, glutenfri bechamelsås, frityrdeg – eller som jag skulle göra, kikärtsplättar. Ett tips är det goda receptet Kryddiga plättar med ingefära och gurkmeja på sidan 22-23 i min bok Boosta din hälsa med naturens superfoods, och senare ikväll lägger jag ut ett recept på supergoda ayurvediska kikärtsplättar med en massa roliga och goda tillbehör.

Jag som älskar kikärtor i alla former älskar förstås också kikärtsmjöl och kikärtsplättar. Så när mina butiker inte hade mjölet åkte jag hem och gjorde det själv. Det var verkligen både snabbt och enkelt. Det tar cirka femton minuter och jag tycker till och med att hemmagjort är snäppet godare än köpt, då den nötiga smaken förstärks av rostningen. Dessutom kostar det hemmagjorda mjölet hälften jämfört med färdigmalet. Fint och bra på alla sätt och vis. 🙂

Kikärtor balanserar pitta och kapha, medan vata kan vara lite försiktig med det.

 

Kikärtsmjöl

Ingredienser

Torkade kikärtor av önskad mängd, 1 dl torkade kikärtor motsvarar cirka 1 dl kikärtsmjöl.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj de torkade kikärtorna i vatten. Häll av ordentligt och sprid ut över en plåt.

Rosta kikärtorna 10-12 minuter. Låt svalna.

Kör ärtorna i en matberedare eller motsvarande tillbehör för stavmixern tills det har blivit ett mjöl.

Häll genom en sil så att du fångar upp de stora bitarna som är kvar, och det som inte är så finfördelat.

Kör en liten stund till med matberedaren/stavmixern, så att mjölet blir så finfördelat som möjligt.

Voilà, mjölet är klart att användas!

 

Har du något favoritrecept med kikärtsmjöl? Det vore underbart att få prova! Dela gärna med dig i kommentarerna!

 

Kärlek,

Tia <3