Spice up your drinks!

Kryddor är inte något vi enbart kan äta – vi kan dricka dem också! Här är några stärkande kryddor och recept på supergod kryddmjölk. Spice up your drinks!

Kryddor är fina att äta och dricka, dels förstås för att de är goda, men också för att de gör gott, särskilt för magen. Och som vi alla som är intresserade av ayurveda vet så är det i magen, eller rättare sagt matsmältningen, vår hälsa börjar! 🙂 Vi bör alltså ta alla chanser vi kan att få i oss av de välgörande kryddorna!

Några kryddor och deras effekter

ingefära – stimulerar matsmältningen, minskar uppblåsthet, antiinflammatorisk, och mildrar huvudvärk

kardemumma – minskar gaser, stimulerar näringsupptaget

svartpeppar – stimulerar matsmältningen, bränner toxiner

kanel – balanserar blodsockret, stimulerar matsmältningen

kryddnejlika – stimulerar matsmältningen och levern, minskar hosta

muskot – ökar näringsupptaget, lugnande

Så, hur gör vi då när vi vill dricka kryddorna. Inte svårt!

Du kan endera hälla någon tesked av en valfri blandning av ovanstående kryddor i ditt vanliga te, eller i ditt chai-te – som jag skrev om här – eller helt enkelt koka 1 tesked av några kryddor några minuter i vatten och sedan sila av och dricka. Eller så kan du göra en supergod kryddmjölk.

Den här goda kryddmjölken är fin att dricka innan läggdags, den gynnar sömnen, matsmältningen och lugnar vata. Så här gör du:

KRYDDMJÖLK
Värm 1 liten kopp mjölk. Häll i 0,25 tsk vardera av malen ingefärakardemummakanel och en nypa muskot i en kopp, häll den varma mjölken över. Rör om och låt svalna, tillsätt eventuellt lite honung. 

Det är fint att varva ner med en varm dryck innan sänggående. Hur varvar du ner innan du lägger dig?

Ta hand om DIG <3

Tia

PS: Kolla in de färska och ekologiska kryddorna i min webbutik!

Relaterad läsning:


Trög mage? Här är 7 råd som får fart på den!

Tomatsoppa hjälper till att få fart på magen.

Trög och långsam mage? Förstoppad? Här är 7 råd som hjälper!

Vi har lämnat vata-säsongen bakom oss och kommit en bra bit in i kaphas säsong. När det gäller vår matsmältning innebär det att vi har gått från en försvagad matsmältning till en trög och långsam.

Alldeles oavsett vilken dosha som normalt dominerar oss och vilken obalans vi har så påverkas vi av rådande årstid. Våren är som sagt kaphas årstid vilket gör att vi alla mer eller mindre påverkas av kaphas lite trögare och tyngre energier. Hur mycket och hur vi påverkas är individuellt.

För vissa kan det vara toppen att få en dos av de här lugnare och mer stabila energierna. Du som har mycket pitta i dig kan ofta njuta av den här perioden och dess kvaliteter, som svalkar och lugnar oss.

Du som har en annan doshasammansättning kan i stället få uppleva våren som jobbig, med ökad nedstämdhet, allergi och astma. Och problem med matsmältningen.

Under vintern och vatas påverkan kan matsmältningen försvagas, torrheten i tarmarna ökar och kanske fylls också systemet med luft som orsakar uppblåsthet och gaser. Förstoppning är vanligt.

Med våren och kaphasäsongen blir matsmältningen i stället långsam, och det är vanligt med en tung känsla i mage och tarmar. Du kanske också lägger på dig vikt. Förstoppning är vanligt men den beror hos kapha snarare på att bajset är klibbigt och matsmältningen långsam, till skillnad från förstoppning hos vata, som beror på torrhet i tarmarna.

Förstoppning anses inom ayurveda vara en stor orsak till sjukdom. När vi inte får ur oss avfallet ligger det i stället kvar och toxiska ämnen riskerar att läcka ut i systemet och göra skada runt om i kroppen. Dessutom bildas ama, slaggprodukter som i sin tur skapar sjukdom och oreda.

Drick tomatsoppa till frukost!

Men misströsta inte. Det finns en hel del att göra för att få fart på magen, hålla vikten och slippa tråkiga bieffekter av den långsamma matsmältningen.

Här är 7 sätt att få fart på kaphamagen:

  1. Ät mindre olja och fett, favorisera bittra och kryddiga smaker
  2. Var noga med att låta lunchen bli dagens största måltid. Ät lättare på kvällen, till exempel soppa.
  3. Ta en aperitif innan måltiderna på 1 tsk citronjuice, 1 tsk riven färsk ingefära, 1 nypa bergssalt och 1 nypa svartpeppar. Detta rivstartar matsmältningen.
  4. Spice up your meals! Laga mat med kryddor som boostar matsmältningen. Favorisera bockhornsklöver, mald ingefära, kanel, senapsfrön och svartpeppar, samt kryddblandningen kapha.
  5. Ta tillskott av Trikatu (en blandning av ingefära, svartpeppar och långpeppar) eller Triphala för att balansera matsmältningen. Triphala består av de tre frukterna haritaki, bibithaki och amalaki.
  6. Vid förstoppning: Värm 100-200 ml tomatsoppa med med 1 krm bergssalt och drick direkt på morgonen. Vänta 20 minuter innan du äter/dricker något annat.
  7. Träna 30 minuter om dagen, gärna något som får igång andning och energi, så som vinyasa yoga, löpning eller cykling.

Varmt lycka till med matsmältningen,

Tia

PS: Missa inte paketet KAPHABALANS i webbutiken! Paketet ger specialpris på två kaphabalanserande produkter, kosttillskottet Triphala och kryddblandningen Kapha. <3

Relaterad läsning:

5 (goda) kryddor för din matsmältning

Håll igång magen och slipp gaser, svullnad och slaggprodukter. Här är 5 kryddor som boostar din matsmältning (goda är de också!).

Vår hälsa börjar i magen, eller rättare sagt i matsmältningen. Vi är inte vad vi äter utan vad vi kan absorbera. Om vi inte kan ta upp den näring som vi äter kommer vi inte heller att kunna bygga en god hälsa, goes without saying. Kroppen kan inte bygga någonting av ingenting.

Om vår matsmältning inte bryter ner maten ordentligt skapas också slaggprodukter, ama, som i förlängningen orsakar än mer ohälsa.

Vanligt med svag matsmältning

Ayurveda pratar om fyra typer av matsmältning, agni, det här skrev jag ett inlägg om för ett år sedan (läs hela texten på länken nedan). Det vanligaste för de allra flesta människorna i dag är att matsmältningen är för svag eller oregelbunden. Här är de fyra varianterna:

Balanserad agni: Du är hungrig på regelbundna tider. Måltider smälts på cirka 4 timmar. Du har varken överdrivna cravings eller ett ointresse för mat. Tarmrörelserna är regelbundna och jämna. Du mår för det mesta toppen.

Oregelbunden agni: Du har en oregelbunden aptit, magen sväller ofta upp. Matsmältningen gör ont, du kan till och med ha kramp i tarmarna. Du är ofta förstoppad och har torr avföring, magen bullrar och du är gasig. Detta är vanligt hos personer som domineras av vata. Om du känner igen dig i en oregelbunden matsmältning kan du balansera med kost för vata, du hittar tips på det här.

Intensiv agni: Du har intensiv hunger men svag matsmältning, Du har ofta lös avföring och en brännande känsla i tarmarna. Du är ofta törstig. Det här är vanligt hos personer som domineras av pitta. Om du känner igen dig i en intensiv matsmältning kan du balansera med kost för pitta, du hittar tips på det här.

Svag agni. Du har dålig aptit och långsam matsmältning. Du känner dig tung efter en måltid. Matsmältningen är trög och du har mycket avföring. Du har envisa cravings efter sötsaker. Detta är vanligt hos personer som domineras av kapha. Om du känner igen dig i en svag matsmältning kan du balansera med kost för kapha, du hittar tips på det här.

Krydda igång magen

Om du har en svag eller oregelbunden matsmältning är det bästa du kan göra att boosta den på alla upptänkliga sätt. Ett är förstås via kosten. Det finns både enkla (och goda) sätt att hålla igång magen via kosten – använd rätt kryddor i din matlagning!

Här är 5 kryddor som boostar en svag och oregelbunden agni – se till att använda dem varje dag i din matlagning.

  1. Svartpeppar

En av de mest kraftfulla kryddorna för att stimulera matsmältningen. Svartpeppar renar också kroppen från ama. Svartpeppar balanserar vata och kapha men ökar pitta.

2. Ingefära

Ingefära är en av de mest sattviska kryddorna och liksom svartpeppar både boostar den matsmältningen och renar slaggprodukter. Torkad och mald ingefära är bättre än färsk för att stärka matsmältningselden. Ingefära balanserar vata och kapha, ökar pitta.

3. Fänkål

Ytterligare en av de gynnsamma kryddorna för matsmältningen. En annan fördel med fänkål är att du kan stärka matsmältningen utan att vara alltför rädd för att ta pitta ur balans. Fänkål balanserar vata, kapha och pitta (i lagom mängd).

4. Kanel

Kanel är en värmande krydda med många goda egenskaper, bland annat balanserar den matsmältningen, lugnar och kan bidra till en balanserad vikt. Kanel balanserar vata och kapha men pitta kan vara lite försiktig med den.

5. Kryddnejlika

Denna torkade knopp har fler användningsområden än som julprydnad instucken i en apelsin. Bland annat stimulerar den med sin hetta matsmältningen. Kryddnejlika balanserar vata och kapha, ökar pitta. Liten bonus kan vara att kryddan också har en stimulerande effekt på sexlusten!

En balanserad matsmältning önskar jag dig!

All kärlek,

Tia

PS: I denna veckas utgåva av premiummailet Ayurveda i veckan skriver jag om kryddor och örter som lindrar besvär med magen, så som gaser, svullenhet och förstoppning. Ayurveda i veckan mailas ut varje torsdag. Här skaffar du en egen prenumeration!

Relaterad läsning:

Recept: Så här lagar du hälsodrycken golden milk

Foto: Camilla Lindqvist.

Den klassiska och supergoda gurkmejadrycken golden milk passar utmärkt att värma sig med under småkyliga dagar. Här är recept på både själva drycken och pastan som du lagar till den med.

 

När hösten och frosten biter ifrån är golden milk både en god och helande vän att värma sig med. Gurkmejan kommer med alla sina näringsmässiga effekter (antioxidant, stärker mage och tarm, inflammationshämmande, bra för stela leder och för huden) och värmen i sig gynnar kropp, sinne och matsmältning. Svartpeppar är också fantastisk för matsmältningen och hälsan men här har vi med det för att kroppen lättare ska ta upp det verksamma ämnet i gurkmejan, kurkumin, och övriga kryddor är i det här receptet med för sin mumsiga smak! <3

För att göra golden milk gör vi först en pasta med gurkmeja och svartpeppar. Den här dosen pasta förvaras i en lufttät burk i kylen och håller några dagar.

Golden milk är superfin för alla tre doshorna.

 

Gurkmejapasta 

Ingredienser cirka 0,5 dl pasta

0,5 dl mald gurkmeja

0,5 tsk svartpeppar

1,5 dl vatten

Gör så här: Koka upp kryddorna i vattnet i en liten kastrull. Låt koka under omrörning på låg värme i 8-9 minuter, till pastan är krämig.

 

Golden milk

Ingredienser ca 2 dl

2 dl valfri mjölk

0,5-1 tsk gurkmejapasta

1 tsk olja, ghi, mandel- eller kokosolja

ev 1 nypa kanel

ev 1 nypa kardemumma

Lite jaggerysocker eller lönnsirap

 

Gör så här: Vispa samman mjölk och pasta i en kastrull, låt blandningen bli varm. Tillsätt olja och kryddor efter smak, låt sjuda några minuter. Söta efter smak, drick och njut!

 

All kärlek,

Tia

PS: En variant av det här receptet är med i min bok Boosta din hälsa med naturens näringsbomber.

 

Relaterad läsning:

Enklaste receptet på ghi – ayurvedas flytande guld

Frukostfavoriter för vata, pitta och kapha

Recept: Papadums och äppelchutney

En sötstark chutney är gott till nästan alla måltider med indiska smaker, eller som här, med papadums som snacks på en fest. Passa på att ta vara på dina äpplen – här är ett recept på en äppelchutney!

Ikväll är det relasefest för min bok Nystart i livet med ayurveda, och det ska bli helt fantastiskt roligt. Vi har packat massor av goodiebags, och i dag ska jag koka chutney och värma papadums att bjuda på till alla gäster på minglet. Det kändes smart att bjuda på ett hårt bröd och en lagom orinnig röra som folk kan ta på en servett, bara, och slippa använda papptallrikar. Vi får snart se hur det gick i verkligheten. 🙂

När jag gick kursen i ayurvedisk matlagning på Skandinaviska ayurvedaakademin i våras visade läraren Swetal Vora oss hur vi kunde göra en supergod mangochutney. Men eftersom det nu är äppeltider så gör jag den på härliga svenska äpplen i stället, baserat på Swetals recept.

Papadum och chutney är gott att bjuda på som förrätt eller som ikväll, ett snack. Jag kommer att laga chutney till 100 personer här i dag, men det här receptet är för fyra personer.

Papadum, 4 personer
1 paket papadum
Olja

Gör så här: Det finns två sätt att göra papadam: fritera på spisen eller värma i ugnen. Snabbast går det att göra i ugnen, men det kanske blir godast att fritera.
Om du friterar, värm en stor mängd rapsolja i en stekpanna. När oljan är rejält varm, lägg ett papadum-bröd i oljan, brödet ska bubbla upp på en gång om oljan är tillräckligt varm. Låt vara cirka 5 sekunder, ta sedan upp det och lägg det på papper så att överflödig olja rinner bort.
Om du gör det i ugnen, värm ugnen till 250 grader, lägg bröden på ett galler, pensla med olja. Grädda 1 minut i mitten av ugnen.

Äppelchutney, 4 personer
2 smakrika äpplen
1,5 dl jaggery- eller rårörssocker
2 msk rapsolja
0,5 tsk senapsfrön
1 liten bit kanel
0,5 tsk bockhornsklöverfrön
0,5 tsk chilipulver
1 tsk salt
3 nypor hing
3-4 matskedar vatten

Gör så här: Skala och skär äpplena i mindre bitar. Värm olja i en kastrull, lägg i senapsfrön. När de börjar poppa, tillsätt hing, bockhornsklöverfrö, kanel och äpple. Rör om och häll i salt, chilipeppar och vatten. När äpplena mjuknat, häll i socker och koka till en tjock röra.

 

Nu ska jag fortsätta skära äpplen och koka chutney.

All kärlek,

Tia

Hur jag slutade dricka kaffe

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Efter ett helt vuxenliv med kaffe är jag äntligen av med det beroendet. Jag har bytt min dagliga kopp kaffe mot indiskt kryddstarkt chai. Mindre koffein, mängder av hälsosamma kryddor och så supergott att det gett mina morgnar en helt ny lyster. Prova du med – här får du receptet! 

 

Jag har varit en kaffetunna hela mitt vuxna liv. Under mina år som dagstidningsjournalist hällde jag i mig kopp efter kopp efter kopp efter kopp … precis som jag ser att mina kollegor göra på kontoret där jag jobbar några dagar per vecka. Att endast ett fåtal av kopparna egentligen smakade gott var inget jag tänkte på. Inte heller bekymrade jag mig över kaffets negativa effekter på hälsan: att det är beroendeframkallande, centralstimulerande, vätskedrivande och försurar kroppen (några bra effekter har det också, förstås).

De senaste åren har jag druckit en (rejäl) kopp kaffe om dagen, espresso med mycket mjölk och kardemumma på morgonen. Jag har älskat denna kopp och längtat efter den redan på kvällen innan. Jag har tänkt att det är bra, att det kan få vara så. Det är ju bara en kopp. Men ändå, den huvudvärk som kommit smygande om jag avvaktat några timmar med kaffet, har fått mig att fundera över hur hälsosamt det är egentligen. Och när jag återigen nyligen fick anemi och läste mig till att kaffe hämmar upptaget av järn så ökade min tveksamhet till den bruna drycken ytterligare.

Det var när jag lärde mig göra indiskt chai på min lärare Swetal Voras ayurvediska matlagningskurs på Skandinaviska Ayurvedaakademin för några veckor sedan som jag bestämde mig. Den här drycken ska ersätta mitt kaffe! Och det har den gjort sedan dess. Jag har inte druckit kaffe på två veckor nu! De första två tre dagarna var lite kämpiga, men sedan har det gått så bra. Jag saknar inte kaffet en enda sekund!

Till skillnad från kaffet smakar Swetals chai gudomligt gott. Det är visserligen gjort på svart te, som även det innehåller koffein, men 1 kopp te innehåller bara 1/3 av koffeinmängden jämfört med samma mängd kaffe. Vi fick också recept på en magiskt god masala (kryddblandning) som kan blandas i teet och som håller agni vid liv.

 

Här är kryddorna i masalan:

ingefära – stimulerar matsmältningen, minskar uppblåsthet, antiinflammatorisk, och mildrar huvudvärk

kardemumma – minskar gaser, stimulerar näringsupptaget

svartpeppar – stimulerar matsmältningen, bränner toxiner

kanel – balanserar blodsockret, stimulerar matsmältningen

kryddnejlika – stimulerar matsmältningen och levern, minskar hosta

muskot – ökar näringsupptaget, lugnande

 

Min generösa lärare Swetal Vora har godkänt att jag delar hela receptet med er bloggläsare, och jag hoppas att det kan hjälpa fler än mig att sluta dricka kaffe! <3 Här är recepten på både chai och på kryddblandningen:

 

Indisk chai

1 dl ekologisk lantmjölk eller valfri vegetarisk mjölk

1 dl vatten

2 tsk sharkara (ett ayurvediskt rörsocker, se inköpsställen här) kokossocker eller råsocker

2 tsk svarta teblad

1 tsk riven ingefära (minska på detta om du tillsätter kryddblandningen nedan, eller om du är stark pitta)

4-5 myntablad

ev 0,25 tsk tea masala (se recept nedan)

Häll allt tillsammans i en kastrull, koka 1-2 minuter, filtrera.

 

Tea masala

2 delar malen ingefära

1 del malen kardemumma

1 del malen svartpeppar

0,5 del malen kanel

0,5 del malen kryddnejlika

0,25 del malen muskot

Blanda och förvara i en burk. Använd 0,25 tsk till 1 kopp te.

Drick och njut, kära du – och njut av att vara fri från kaffet!

Tia

PS: Du hittar de torra kryddor i min webbutik, och också kryddblandningen CHAI – en variant av Swetals goda chai masala (om du inte har lust att blanda själv). 

 

Relaterad läsning:

Kanel – hälsobomb eller gift?

 

5 fantastiska örter för reseapoteket

 

5 sätt att få till en god nattsömn