3 tillbehör för en komplett måltid

När alla sex smakerna är med känner vi oss mer mätta och tillfredsställda. Det i sin tur minskar suget mellan måltiderna. Smakboosta med tillbehör – här är 3 tillbehör för en komplett måltid!

Inom ayurveda pratar vi om att det är bra om vi får i oss alla sex smakerna salt, söt, sur, sträv, kryddig och bitter, om inte i varje måltid så åtminstone under loppet av ett par måltider på dagen. Läs mer om det här nedan. Det finns flera anledningar till detta.

När vi har ätit av alla smaker känner vi oss mer tillfredsställda, vilket minskar risken för att vi blir sugna på att småäta mellan måltiderna. Chansen ökar också att vi har fått i oss många olika näringsämnen om maten har många olika smaker, vilket förstås är gynnsamt för oss. 

För att lyckas få med alla smakerna salt, sött, surt, strävt, kryddigt och bittert kan vi komplettera måltiden med olika goda tillbehör. Här är 3 supergoda tillbehör som tillsammans bidrar med alla sex smakerna. De passar bra till alla slags grytor och måltider med indiska smaker.

Du som är pitta eller har pittaobalans kan ta det lite försiktigt med den marinerade gurkmejan, som är förförande god, men också pittahöjande. 

3 smakrika tillbehör för en komplett måltid!

1. Äppelchutney (bilden)

Ingredienser ca 2-3 personer
2 smakrika äpplen
1,5 dl jaggery eller rårörsocker
2 msk rapsolja
0,5 tsk senapsfrön
1 liten bit kanel
0,5 tsk bockhornsklöverfrö
0,5 tsk chilipulver
1 tsk bergssalt
3 nypor hing
3-4 matskedar vatten

Gör så här:
1. Skala och skär äpplena i mindre bitar.
2. Värm olja i en kastrull, lägg i senapsfrön.
3. När de börjar poppa, tillsätt hing, bockhornsklöverfrö, kanel och äpple.
4. Rör om och häll i salt, chilipeppar och vatten.
5. När äpplena mjuknat, häll i socker och koka ihop till en tjock röra.
6. Håller ett par dagar i kylen. 

2. Marinerad gurkmeja

Ingredienser ca 2-3 personer
3-4 bitar färsk gurkmeja
0,5 dl vatten
0,5 pressad lime
Bergssalt

Gör så här:
1. Skala gurkmejan och skär i tunna stavar.
2. Blötlägg gurkmejastavarna i saltat, kallt vatten, cirka 30 minuter.
3. Lägg gurkmejan i en skål, pressa över lime och salta efter smak. 
4. Gurkmejan håller någon dag i kylen. Smakar godast efter några timmar.   

3. Korianderchutney

Ingredienser ca 2-3 personer
3 buskar färsk koriander
1 cm färsk ingefära
0,5 tsk bergssalt
1 pressad lime
ca 1 tsk vatten
1 nypa paprikapulver
1 tsk jaggery eller rårörsocker

Gör så här:
1. Blanda allt utom vatten i en skål, mixa med stavmixer. 
2. Tillsätt lite vatten i taget tills det blir en mjuk puré. 

Jag önskar dig goda och tillfredsställande måltider <3

Tia

PS: Längtar du efter mer ayurveda och balans i din vardag? Kolla in mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här! Du får pepp, stöd och råd om kost, yoga och livsstil för din dosha, rakt in i mailkorgen varje fredag i 12 veckor. Alla 12 mail kostar 350 kronor. Höstens omgång startar 6 september! (Om du använder koden SOMMARLÄSNING får du 30% rabatt.)

Relaterad läsning:

Trög mage? Här är 7 råd som får fart på den!

Tomatsoppa hjälper till att få fart på magen.

Trög och långsam mage? Förstoppad? Här är 7 råd som hjälper!

Vi har lämnat vata-säsongen bakom oss och kommit en bra bit in i kaphas säsong. När det gäller vår matsmältning innebär det att vi har gått från en försvagad matsmältning till en trög och långsam.

Alldeles oavsett vilken dosha som normalt dominerar oss och vilken obalans vi har så påverkas vi av rådande årstid. Våren är som sagt kaphas årstid vilket gör att vi alla mer eller mindre påverkas av kaphas lite trögare och tyngre energier. Hur mycket och hur vi påverkas är individuellt.

För vissa kan det vara toppen att få en dos av de här lugnare och mer stabila energierna. Du som har mycket pitta i dig kan ofta njuta av den här perioden och dess kvaliteter, som svalkar och lugnar oss.

Du som har en annan doshasammansättning kan i stället få uppleva våren som jobbig, med ökad nedstämdhet, allergi och astma. Och problem med matsmältningen.

Under vintern och vatas påverkan kan matsmältningen försvagas, torrheten i tarmarna ökar och kanske fylls också systemet med luft som orsakar uppblåsthet och gaser. Förstoppning är vanligt.

Med våren och kaphasäsongen blir matsmältningen i stället långsam, och det är vanligt med en tung känsla i mage och tarmar. Du kanske också lägger på dig vikt. Förstoppning är vanligt men den beror hos kapha snarare på att bajset är klibbigt och matsmältningen långsam, till skillnad från förstoppning hos vata, som beror på torrhet i tarmarna.

Förstoppning anses inom ayurveda vara en stor orsak till sjukdom. När vi inte får ur oss avfallet ligger det i stället kvar och toxiska ämnen riskerar att läcka ut i systemet och göra skada runt om i kroppen. Dessutom bildas ama, slaggprodukter som i sin tur skapar sjukdom och oreda.

Drick tomatsoppa till frukost!

Men misströsta inte. Det finns en hel del att göra för att få fart på magen, hålla vikten och slippa tråkiga bieffekter av den långsamma matsmältningen.

Här är 7 sätt att få fart på kaphamagen:

  1. Ät mindre olja och fett, favorisera bittra och kryddiga smaker
  2. Var noga med att låta lunchen bli dagens största måltid. Ät lättare på kvällen, till exempel soppa.
  3. Ta en aperitif innan måltiderna på 1 tsk citronjuice, 1 tsk riven färsk ingefära, 1 nypa bergssalt och 1 nypa svartpeppar. Detta rivstartar matsmältningen.
  4. Spice up your meals! Laga mat med kryddor som boostar matsmältningen. Favorisera bockhornsklöver, mald ingefära, kanel, senapsfrön och svartpeppar, samt kryddblandningen kapha.
  5. Ta tillskott av Trikatu (en blandning av ingefära, svartpeppar och långpeppar) eller Triphala för att balansera matsmältningen. Triphala består av de tre frukterna haritaki, bibithaki och amalaki.
  6. Vid förstoppning: Värm 100-200 ml tomatsoppa med med 1 krm bergssalt och drick direkt på morgonen. Vänta 20 minuter innan du äter/dricker något annat.
  7. Träna 30 minuter om dagen, gärna något som får igång andning och energi, så som vinyasa yoga, löpning eller cykling.

Varmt lycka till med matsmältningen,

Tia

PS: Missa inte paketet KAPHABALANS i webbutiken! Paketet ger specialpris på två kaphabalanserande produkter, kosttillskottet Triphala och kryddblandningen Kapha. <3

Relaterad läsning: