3 tillbehör för en komplett måltid

När alla sex smakerna är med känner vi oss mer mätta och tillfredsställda. Det i sin tur minskar suget mellan måltiderna. Smakboosta med tillbehör – här är 3 tillbehör för en komplett måltid!

Inom ayurveda pratar vi om att det är bra om vi får i oss alla sex smakerna salt, söt, sur, sträv, kryddig och bitter, om inte i varje måltid så åtminstone under loppet av ett par måltider på dagen. Läs mer om det här nedan. Det finns flera anledningar till detta.

När vi har ätit av alla smaker känner vi oss mer tillfredsställda, vilket minskar risken för att vi blir sugna på att småäta mellan måltiderna. Chansen ökar också att vi har fått i oss många olika näringsämnen om maten har många olika smaker, vilket förstås är gynnsamt för oss. 

För att lyckas få med alla smakerna salt, sött, surt, strävt, kryddigt och bittert kan vi komplettera måltiden med olika goda tillbehör. Här är 3 supergoda tillbehör som tillsammans bidrar med alla sex smakerna. De passar bra till alla slags grytor och måltider med indiska smaker.

Du som är pitta eller har pittaobalans kan ta det lite försiktigt med den marinerade gurkmejan, som är förförande god, men också pittahöjande. 

3 smakrika tillbehör för en komplett måltid!

1. Äppelchutney (bilden)

Ingredienser ca 2-3 personer
2 smakrika äpplen
1,5 dl jaggery eller rårörsocker
2 msk rapsolja
0,5 tsk senapsfrön
1 liten bit kanel
0,5 tsk bockhornsklöverfrö
0,5 tsk chilipulver
1 tsk bergssalt
3 nypor hing
3-4 matskedar vatten

Gör så här:
1. Skala och skär äpplena i mindre bitar.
2. Värm olja i en kastrull, lägg i senapsfrön.
3. När de börjar poppa, tillsätt hing, bockhornsklöverfrö, kanel och äpple.
4. Rör om och häll i salt, chilipeppar och vatten.
5. När äpplena mjuknat, häll i socker och koka ihop till en tjock röra.
6. Håller ett par dagar i kylen. 

2. Marinerad gurkmeja

Ingredienser ca 2-3 personer
3-4 bitar färsk gurkmeja
0,5 dl vatten
0,5 pressad lime
Bergssalt

Gör så här:
1. Skala gurkmejan och skär i tunna stavar.
2. Blötlägg gurkmejastavarna i saltat, kallt vatten, cirka 30 minuter.
3. Lägg gurkmejan i en skål, pressa över lime och salta efter smak. 
4. Gurkmejan håller någon dag i kylen. Smakar godast efter några timmar.   

3. Korianderchutney

Ingredienser ca 2-3 personer
3 buskar färsk koriander
1 cm färsk ingefära
0,5 tsk bergssalt
1 pressad lime
ca 1 tsk vatten
1 nypa paprikapulver
1 tsk jaggery eller rårörsocker

Gör så här:
1. Blanda allt utom vatten i en skål, mixa med stavmixer. 
2. Tillsätt lite vatten i taget tills det blir en mjuk puré. 

Jag önskar dig goda och tillfredsställande måltider <3

Tia

PS: Längtar du efter mer ayurveda och balans i din vardag? Kolla in mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här! Du får pepp, stöd och råd om kost, yoga och livsstil för din dosha, rakt in i mailkorgen varje fredag i 12 veckor. Alla 12 mail kostar 350 kronor. Höstens omgång startar 6 september! (Om du använder koden SOMMARLÄSNING får du 30% rabatt.)

Relaterad läsning:

Därför ska du smörja och gurgla med sesamolja

Sesamolja för ayurvedisk massage mognas, det vill säga värms upp till över 100 grader.
Foto: Tia Jumbe

Sesamolja har använts inom ayurveda sedan urminnes tider. Oljan sägs enligt de gamla skrifterna ha unikt fina egenskaper för hälsan.

 

Sesamoljan utvinns ur sesamfrön, som odlas bland annat i Indien, Kina, Nordafrika, Central- och Sydamerika. Oljan är rik på mineraler, E-vitamin, linolinsyra, på antioxidanter och är också antiinflammatorisk och antibakteriell. 

Inom ayurveda används mognad sesamolja, det vill säga sesamolja som värmts upp till 100 grader. Det gör dels att oljan lättare går igenom huden, men sägs också öka dess antioxidantvärde många gånger om.

Enligt ayurveda är sesamolja också den enda olja som går genom alla lager hud (enligt ayurveda har vi sju huslager) och smörjer leder och vävnader från insidan.

Sesamolja är framför allt bra för att balansera vata, den är närande och smörjande för vatas torra hud och ger en värmande känsla. Men både pitta och kapha kan förstås också använda sesamolja.

Vi använder sesamoljan framför allt när vi gör vår dagliga abhyanga, självmassage (läs mer på länken nedan), men här är två områden till som du kan använda den sköna oljan till.

 

Smörj och gurgla!

1. Smörj näsborrarna. Det skyddar slemhinnorna mot uttorkning under kall vinter, och skyddar mot pollenallergi under våren (pollenet fastnar helt enkelt inte i slemhinnorna).

2. Gurgla sesamoljan. Oljesköljning är en superfin rutin att göra på morgonen, kanske samtidigt som du gör din abhyanga. Det drar ut slem, förbättrar munhygienen och förhindrar tandsten. Ta ungefär 1 matsked olja munnen, och skölj den runt runt i munnen. Spotta ut oljan i en papperskorg efter cirka 10 minuter, eller när den har blivit vit och ogenomskinlig. Undvik att svälja!

Du kan också spetsa sesamoljan med en eterisk olja, för att få önskad effekt. Läs om ayurvedisk aromaterapi nedan. Jag har till exempel några droppar palmarosaolja i min ansiktsolja för att stötta cellförnyelsen.

Hur använder du din sesamolja? Spetsar du den? Kommentera gärna! <3 

Ta hand om din hud!

Tia <3

PS: Längtar du efter mer ayurveda och balans i din vardag? Kolla in mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här! Du får pepp, stöd och råd om kost, yoga och livsstil för din dosha, rakt in i mailkorgen varje fredag i 12 veckor. Höstens omgång startar 6 september!

Relaterad läsning:

Ge dig själv en honungstreat!

Honung bland det mest näringsrika du kan boosta dig själv med, du kan använda den både i och på kroppen. Här är två recept – ge dig själv en honungstreat!

Det är honungens dag i dag och honungen är verkligen värd att fira. Honung är en supertreat både för in- och utsidan.

Inom ayurveda räknas honung som en rasayana – något som är så hälsosamt och stärkande att det förmår att bromsa åldrandet, och i vissa fall till och med vända åldersnedbrytningen, så att den i stället bygger upp slitna vävnader (om du har ama, däremot, är det bra att vara sparsam med honungen).

Läs mer om honungens alla fina egenskaper och hur du undviker fuskhonung, och få tips om hur du kan boosta med honung mot förkylning och gaser, och du hittar också en viktminskande kur med honung på länkarna nedan, och fira den här dagen med en extra sked av det flytande guldet.

Honung är också fin att använda på utsidan i ansikts- och hårvård, något som jag har skrivit mer om i min bok Boosta hud & hår med naturens näringsbomber.

Honungen är bland annat fenomenal på att bevara hudens fuktighet, ger mild exfoliering och rengör huden. Den kan också bleka ärr och bekämpa akne. Ren honung hjälper mot nariga läppar och honung kan hjälpa till att skydda mot solens skadliga strålar.

När det gäller håret kan honung hjälpa mot mjäll och torr hårbotten. Honung ger också liv och lyster åt matt och trött hår.

Dags att använda honung även på utsidan, alltså! Här är ett busenkelt sätt att använda honung som en mild ansiktsrengöring och ett recept på ett naturligt balsam av enbart skafferivaror, bland annat honung.

Ge dig själv en honungstreat!

Mild ansiktsrengöring

Gör så här: Ta 0,5 tsk honung i handen, blanda med lite ljummet vatten och massera in i ansiktet som vid vanlig rengöring. Avsluta genom att skölja bort honungen med ljummet vatten.

Skafferibalsam

Ingredienser cirka 3 dl

2,5 dl kokosmjölk

0,5 dl flytande honung

2 msk olivolja

Gör så här: Blanda alla ingredienser ordenligt och häll i en flaska med tättslutande lock. Skaka flaskan ordentligt innan du använder balsamet. Använd det sedan som vanligt balsam: massera in i ljummet hår – skölj med ljummet vatten.

Lycka till, söta du <3

Tia

PS: Längtar du efter mer ayurveda och balans i din vardag? Kolla in mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här! Du får pepp, stöd och råd om kost, yoga och livsstil för din dosha, rakt in i mailkorgen varje fredag i 12 veckor. Höstens omgång startar 6 september!

Relaterad läsning:

Jobb, träning, fritid – så här hittar du balans, vata!

Se till att jobb, fritid och träning kompletterar varandra i stället för att ge för mycket av samma energi. Så här hittar du balansen, vata!
Foto: You X Ventures and Aachal lal, Unsplash.

Se till att jobb, fritid och träning kompletterar varandra i stället för att ge för mycket av samma energi. Så här hittar du balans, vata!

Många av oss jobbar i full fart hela dagarna, och går sedan hem till en familj som vi behöver ta hand om och serva med mat, närhet och kärlek. Emellanåt försöker vi klämma in någon form av träning, eftersom vi vet att det är hälsosamt. Kanske har vi någon idé om att vi borde träna kondition och bygga lite muskler, men utöver det väljer vi ofta inte träningsform med någon större eftertanke.

Vi funderar kanske inte heller så mycket på våra övriga fritidsintressen, hur de påverkar vår livsbalans. Men faktum är att allt vi gör endera bygger upp vår hälsa – eller bryter ner den. För mycket av aktiviteter med samma typ av energi ger obalans som i längden riskerar att skapa sjukdom.

När vi lär känna ayurveda lite bättre kan vi börja förstå att till exempel att spinning kanske inte är den mest lämpliga träningen efter en intensiv och stressig dag, och att det kan vara förödande att varje kväll sjunka ner i soffan efter ett ostimulerande jobb. Det kan till och med vara så att en rolig aw med arbetskompisarna är det sista vi behöver en torsdagskväll!

Allt beror förstås på vilken dosha du domineras av eller har obalans i, hur din arbetsdag ser ut, hur din fritid i övrigt ser ut, och vilka delar du kan justera eller inte. Allt handlar om balans, och att balansera med motsatt kvalitet.

För att veta hur du kan balansera ditt liv på bästa sätt behöver du titta lite närmare på ditt liv och beståndsdelarna i det, och du behöver matcha det med doshornas kvaliteter. Du behöver också ha koll på din nuvarande doshastatus (om du inte vet din doshastatus kan du maila mig och få mitt kostnadsfria utökade doshatest).

Svara sedan på följande frågor om din arbetssituation, skriv gärna svaren i en anteckningsbok. 

*Vilka färdigheter använder du i ditt jobb?
*Vilka fysiska, intellektuella och mentala krav ställer ditt jobb på dig?
*Hur ser din arbetsmiljö ut?
*Kräver ditt jobb att du står eller sitter i en och samma ställning under många timmar?
*Hur ser relationen till dina kollegor ut? 
*Hur mycket tid tillbringar du framför din dator?
*Vad tycker du om ditt arbete?
*Utsätts du för några komplicerade relationer på din arbetsplats?

Svara på följande frågor om din fritid, skriv svaren i din anteckningsbok:
*Hur mycket fritid har du under en vecka?
*Hur mycket tränar du under en vecka?
*Vad tränar du?
*Hur mår du i kropp och sinne efter att du har tränat?
*Vad har du för hobbies?
*Vilka intellektuella, fysiska och emotionella krav ställer dina hobbies på dig?
*Upplever du något obehag  samband med din fritid, så som huvudvärk eller liknande?
*Hur många timmar tittar du på tv varje vecka?
*Hur många timmar varje vecka tillbringar du med familj och vänner?

Så här hittar du balans!

Här får du som har vata som dominerande dosha eller har vataobalans råd om hur du kan tänka för att skapa ett liv i balans i livet.

Vatas kvaliteter är kall, torr, lätt, snabb, oregelbunden, rörlig, skrovlig. Vata är livlig och kreativ och rastlös och älskar omväxling och nya påhitt. Men för att kunna använda sitt kreativa sinne optimalt, för att kunna behålla sin energi och inte hamna ur balans behöver vata regelbundenhet, lugn och ro.

Så här hittar du balans:
-Att ständigt bli avbruten ökar vata, liksom att prata mycket, särskilt i mobilen, och att sitta i stimmig kontorsmiljö med air condition. Gör det du kan för att balansera dessa saker på jobbet! Se sedan till att du har det lugnt omkring dig efter jobbet.

-Om du också har ett stressigt jobb med mycket omväxling och stimulans (och det inte går eller du inte vill förändra det) så behöver du en lugnare fritid. Välj fritidsaktiviteter som ger energi och inte tar!

-Även träningen bör vara stillsam och lugn om du har det hektiskt i övrigt, men därmed inte sagt att den inte kan vara ansträngande. Styrketräning är ett exempel på lugn men ändå tung träning, liksom hathayoga.

-Begränsa skärmtiden när du kan. Detta är extra viktigt om du har ett arbete med mycket stimulans och omväxling. Ditt sinne behöver vila och återhämtning.

-Var noga med att äta och sova på regelbundna tider.

Varmt lycka till, kära vata!

Tia <3

PS: Längtar du efter mer ayurveda och balans i din vardag? Kolla in mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här! Du får pepp, stöd och råd om kost, yoga och livsstil för din dosha, rakt in i mailkorgen varje fredag i 12 veckor. Höstens omgång startar 6 september!

Relaterad läsning:

Podd: Pitta – den passionerade eldsjälen

Det fjärde avsnittet av podden Ayurvediskt handlar om vår passionerade eldsjäl pitta. Pitta har enormt mycket energi, men kan förtäras av elden om hon inte ser upp.

I dagens avsnitt pratar jag om pitta dosha, som är den passionerade eldsjälen bland doshorna. Ingen dosha brinner så intensivt som pitta. Men energin och kraften har en baksida – om pitta inte lyssnar på sin kropps signaler (vilken hon tenderar att inte göra) kan hon driva sig till utbrändhet.

I detta fjärde avsnitt repeterar jag hur doshorna är uppbyggda och var de får sina unika kvaliteter ifrån. Jag berättar vilka delar av kropp och sinne som just pitta styr över, vilka funktioner som är pittas, och hur en person med pittaobalans mår känner sig. Av de tre doshorna är det pitta som är allra mest ovan att tappa energi och kraft, vilket gör att hon mår mycket dåligt när det händer.

Jag pratar också en del om vad som är viktigt att göra för att hålla vår intensiva eldsjäl i balans, både vad gäller kost och livsstil.

Den superfina vinjettmusiken kommer från www.purple-planet.com.

Jag önskar dig en god lyssning.

All kärlek och ta hand om DIG<3

Tia

Relaterad läsning/lyssning: