Hur jag slutade dricka kaffe

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Efter ett helt vuxenliv med kaffe är jag äntligen av med det beroendet. Jag har bytt min dagliga kopp kaffe mot indiskt kryddstarkt chai. Mindre koffein, mängder av hälsosamma kryddor och så supergott att det gett mina morgnar en helt ny lyster. Prova du med – här får du receptet! 

 

Jag har varit en kaffetunna hela mitt vuxna liv. Under mina år som dagstidningsjournalist hällde jag i mig kopp efter kopp efter kopp efter kopp … precis som jag ser att mina kollegor göra på kontoret där jag jobbar några dagar per vecka. Att endast ett fåtal av kopparna egentligen smakade gott var inget jag tänkte på. Inte heller bekymrade jag mig över kaffets negativa effekter på hälsan: att det är beroendeframkallande, centralstimulerande, vätskedrivande och försurar kroppen (några bra effekter har det också, förstås).

De senaste åren har jag druckit en (rejäl) kopp kaffe om dagen, espresso med mycket mjölk och kardemumma på morgonen. Jag har älskat denna kopp och längtat efter den redan på kvällen innan. Jag har tänkt att det är bra, att det kan få vara så. Det är ju bara en kopp. Men ändå, den huvudvärk som kommit smygande om jag avvaktat några timmar med kaffet, har fått mig att fundera över hur hälsosamt det är egentligen. Och när jag återigen nyligen fick anemi och läste mig till att kaffe hämmar upptaget av järn så ökade min tveksamhet till den bruna drycken ytterligare.

Det var när jag lärde mig göra indiskt chai på min lärare Swetal Voras ayurvediska matlagningskurs på Skandinaviska Ayurvedaakademin för några veckor sedan som jag bestämde mig. Den här drycken ska ersätta mitt kaffe! Och det har den gjort sedan dess. Jag har inte druckit kaffe på två veckor nu! De första två tre dagarna var lite kämpiga, men sedan har det gått så bra. Jag saknar inte kaffet en enda sekund!

Till skillnad från kaffet smakar Swetals chai gudomligt gott. Det är visserligen gjort på svart te, som även det innehåller koffein, men 1 kopp te innehåller bara 1/3 av koffeinmängden jämfört med samma mängd kaffe. Vi fick också recept på en magiskt god masala (kryddblandning) som kan blandas i teet och som håller agni vid liv.

Här är kryddorna i masalan:

ingefära – stimulerar matsmältningen, minskar uppblåsthet, antiinflammatorisk, och mildrar huvudvärk

kardemumma – minskar gaser, stimulerar näringsupptaget

svartpeppar – stimulerar matsmältningen, bränner toxiner

malen ceylonkanel – balanserar blodsockret, stimulerar matsmältningen

kryddnejlika – stimulerar matsmältningen och levern, minskar hosta

muskot – ökar näringsupptaget, lugnande

 

Min generösa lärare Swetal Vora har godkänt att jag delar hela receptet med er bloggläsare, och jag hoppas att det kan hjälpa fler än mig att sluta dricka kaffe! <3 Här är recepten på både chai och på kryddblandningen:

 

Indisk chai

1 dl ekologisk lantmjölk eller valfri vegetarisk mjölk

1 dl vatten

2 tsk sharkara (ett ayurvediskt rörsocker, se inköpsställen här) eller råsocker

2 tsk svart teblad

1 tsk riven ingefära (minska på detta om du tillsätter kryddblandningen nedan)

4-5 myntablad

ev 0,25 tsk tea masala (se recept nedan)

Häll allt tillsammans i en termos, koka 1-2 minuter, filtrera.

 

Tea masala

2 delar malen ingefära

1 del malen kardemumma

1 del malen svartpeppar

0,5 del malen kanel

0,5 del malen kryddnejlika

0,25 del malen muskot

Blanda och förvara i en burk. Använd 0,25 tsk till 1 kopp te.

 

Drick och njut, kära du – och njut av att vara fri från kaffet!

Tia

 

Relaterad läsning:

Kanel – hälsobomb eller gift?

5 fantastiska örter för reseapoteket

5 sätt att få till en god nattsömn

 

 

5 fantastiska örter för reseapoteket

Sommar och sol, myggor och fästingar.

Sommar och sol, myggor och fästingar.

Snart dags för semester! Här är 5 örter som tillsammans utgör ett komplett reseapotek för de flesta av sommarens och semesterresans utmaningar.

 

Vi kommer i sommar att bila runt i Tanzania och tillbringa tid på Zanzibar, där vi har släktingar. När man tillbringar några veckor i tropiska länder får man räkna med att bli både magsjuk, få konstiga insektsbett och sova sämre. Men alla slags resor ökar vata och med det oro och problem med magen. Och myggbett och skrapsår kan vi få var som helst. Ett smart sammansatt reseapotek är därför guld värt! Här är de örter jag kommer att ta med mig i sommar – låt dig gärna inspireras!

 

Kardemummafrön. Att kräkas kan vara bra vid matförgiftning och liknande, men när kräkningarna inte slutar kan man drabbas av uttorkning, särskilt i varma länder är det en risk. Att tugga på 1-2 kardemummafrön lindrar illamående och hjälper till att stoppa kräkningar.

Ingefära, färsk och pulver. Ingefära är en av de mest sattviska örterna, balanserande för alla tre doshorna. Ingefära är bra mot diarré (applicera färsk ingefärajuice runt naveln) och huvudvärk (gör en pasta med vatten och ingefärapulver och stryk ut på pannan, kan bränna lite på skinnet, men är inte farligt). All slags förändring ökar vata, vilket kan ge förstoppning och gaser. Ät en blandning med 1 tsk färsk ingefära, 1 tsk citronjuice, 1 nypa salt och 1 nypa svartpeppar för att hålla igång magen! Mitt reseapoteket kommer också att innehålla en färdig blandning mot förkylning, med 2 delar ingefärapulver, 3 delar kanelpulver och 1 nypa kardemummapulver. Låt 1 tsk av blandningen koka i 15 minuter, svalna till fingervarmt och häll i lite honung. Drick två koppar om dagen tills du mår bättre.

Gurkmeja. Ännu en fantastisk läkeört. Gurkmeja är antiinflammatorisk och en naturlig antibiotika. Den stärker matsmältningen och hjälper till att återställa tarmfloran. Men i mitt reseapotek är den med främst för dess antiinflammatorisk egenskaper. I Indien finns det plåster med gurkmeja, och du får ju samma antiinflammatoriska effekt om du lägger på lite gurkmeja eller gurkmejapasta (gurkmejapulver+vatten) på sår  eller kliande utslag. Superbra i miljöer med mycket främmande bakterier.

Muskotnötpulver. Som jag nämnde tidigare så ökar vata av all slags förändring, så på en resa där man som vi hela tiden kommer att röra på sig är det bra att motverka vata på alla sätt. Vata kommer med torrhet och luft, vilket ger förstoppning och/eller oregelbundna tarmrörelser samt gaser, men en vata i obalans blir också orolig i sinnet och kan få problem med sömnen. För att motverka orolig sömn kan man dricka en kopp varm mjölk med en nypa muskotnötpuver i innan sänggående.

Pepparmynta eterisk olja. En oumbärlig olja på långresor i varma länder! I tropiska områden får man räkna med närkamp med allehanda insekter. Malariatabletter har vi med oss (malaria är inte att leka med, vår äldsta dotter fick det när hon var liten och då var vi glada att vara bara någon timme ifrån ett sjukhus), men jag kompletterar med pepparmyntaolja, vars doft inte uppskattas av insekter. Jag kommer att använda några droppar av den i en aromaterapilampa innan läggdags i sovrummen, och kanske blanda några droppar i den olja jag smörjer in kroppen med. Pepparmyntaolja är dessutom slemlösande, bra mot bihåleinflammation och effektiv mot feber och huvudvärk. Använd endera 2-3 droppar i en aromaterapilampa eller samma mängd olja i kokhett vatten med handduk över huvudet för inhalering. Eterisk pepparmyntaolja är också bra att svalka sig med när solen är het  (1-2 droppar i 1 liter vatten) – en given ingrediens i ett reseapotek för tropiska breddgrader!

 

Det är några veckor kvar av inlägg här på bloggen innan det är dags för ledighet för min del. Följ gärna Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

All kärlek,

Tia

Recept: Mumsig majssoppa med potatis och heta kryddor

Mmmmajssoppa!

Mmmmajssoppa!

Färsk majs är ju så gott – varför inte variera den grillade kolven med en soppa! Här är en supergod och krämig majssoppa med potatis, kokos och heta kryddor, tillagad så den funkar för alla tre doshor!

 

Som jag har skrivit tidigare så mår vi så mycket bättre om vi äter lite lättare måltider på kvällen. När det är kväll och natt går ju vår matsmältning ner på lågvarv. När vi äter lite mer lättsmält mat som soppa slipper det blaska runt en massa osmält mat i matsmältningssystemet under natten, vilket ger oss bättre sömn, kroppen får lättare att rusta upp och laga organen, och middagen blir bättre smält, vilket innebär att vi undviker att skapa ama.

Den här majssoppan är jättefin middag, särskilt med lite pumpakärnor till, som boostar med järn och protein. Om du vill kan du förstås smula över lite fetaost också.

Jag brukar vara extra noggrann när jag köper majs, eftersom det är världens mest genmanipulerade gröda. Den majs vi köper i Sverige (inom EU) ska vara märkt om den är genmanipulerad, men för att vara på den säkra sidan köper jag alltid ekologisk. Det är alltid bäst att äta så närproducerat som möjligt, och vår nordeuropeiska majs har säsong under hela den svenska sommaren.

Ur ayurvedisk synvinkel balanserar färsk majs pitta och kapha, och den är neutral för vata. Potatis, som den här soppan också innehåller en del av, är neutral för pitta men inte så bra för vata och kapha. Att steka den i ghi och också använda en hel del kryddor som är bra för matsmältningselden, så som bockhornsklöverfrö, hing, färsk ingefära och spiskummin, gör att soppan blir tillgänglig för alla doshor.

Inköpsställen för de lite mer udda ingredienserna hittar du här i mitt inlägg med webbutiker som säljer ayurvediska produkter.

 

Mumsig majssoppa 2-3 personer

4 dl + 2-3 dl vatten

0,5 dl kokosflingor

6 dl färska majskorn

4 små potatisar

1 msk ghi

2 tsk garam masala

1 nypa hing

1/2 tsk bockhornsklöverfrön

1/2 tsk spiskumminfrön

2 cm färsk ingefära

1 liten vitlök

1/2 röd chili

Salt och svartpeppar efter smak

Servera till: Torrostade pumpakärnor och färsk koriander

Gör så här: Börja med att blötlägga kokosflingorna i 4 dl hett vatten. Fräs hing, spiskumminfrön och bockhornsklöverfrön i ghi i en kastrull, ca 3 minuter. Skölj och hacka potatisarna. Jag köper alltid ekologisk potatis och brukar aldrig skala den. Skär bort majskornen från kolvarna. Häll ner majsen i kastrullen, fortsätt röra och fräsa 2-3 minuter. Rör ner potatis och chili, skalad och hackad vitlök och färsk skalad och hackad ingefära, rör och fräs 2-3 minuter till. Häll på kokosflingor- och vattenblandningen, garam masala och ca 1/2 tsk salt. Låt koka upp och sedan småkoka tills potatisen är mjuk, ca 10-12 minuter. Ta sedan kastrullen av värmen och mixa den slät. Späd med vatten till önskad konsistens. Låt koka upp igen, smaka av med salt och svartpeppar.

 

Smaklig måltid!

Tia <3

PS: Glöm inte att följa Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

 

Fler goda soppor:

Recept: Het och mättande tomatsoppa

Recept: Kryddig bönsoppa – perfekt för kaphasäsong

Recept: Len bönsoppa och gröna pannkakor med avokadogojs

 

 

Recept: Ayurvedisk grönsaksgryta med mandel

Kryddig spenat- och fänkålsgryta.

Kryddig spenat- och fänkålsgryta.

Det kan aldrig bli för många grönsaksgrytor! Här är en mättande och riktigt god med ayurvediska kryddor, supergod mandel och valfria grönsaker. En riktig kick för matsmältningen!

 

Jag brukar ju lägga ut recept här på onsdagar, men i dag kom receptet lite senare än vanligt. Det är så mycket som händer just nu att jag knappt hinner med! Närmast på tur (i morgon) står en dagsutflykt till småländska Markaryd, där jag ska träffa två av ayurvedans svenska pionjärer, Maivor Stigengreen och Lennart Andersson. De grundade företaget Ayur-Veda för över 20 år sedan, och har kurser och utbildningar, import av kryddor och annat, och tillverkning av oljor, bland annat. Jag ska intervjua dem till podden Ayurvediskt, som jag lanserar i augusti. <3

Maivor har också skrivit boken Skapa din hälsa med ayurveda, som jag läst flera gånger, bland annat som research när jag skrev min nya bok Nystart i livet med ayurveda (som liksom podden kommer i augusti). Jag har en lista med frågor med mig som skulle räcka till ett dygnslångt inslag, men bara fyra timmar på mig, så det blir nog bra. 🙂

Jag är så exalterad och superglad över att få intervjua Maivor och Lennart – men också för de andra ayurvediapionjärerna som jag har fått möjlighet att boka. Nästa vecka intervjuar jag min fantastiska lärare Vinay Vora, och veckan efter hans lika fantastiska fru Swetal Vora, innan de åker hem till Indien igen. De är båda ayurvedaläkare och startade för över 20 år sedan Skandinaviska ayurveda-akademin tillsammans med Johan Ljungsberg, där jag och många andra är utbildade till ayurvediska hälsorådgivare. Äntligen ska jag få ställa alla de frågor jag inte hann under min utbildning! 😀

Som kronan på verket ska jag och min podd-partner Agneta Lidén i dagarna också sätta oss och planera upp de första avsnitten som vi ska göra tillsammans. Så spännande! <3

Så, därför är receptet sent. Jag har helt enkelt lite för mycket att göra just nu. Men här är det – supergott!

Jag bjuder i kväll på en supergod gryta med kraftfulla kryddor: gurkmeja, koriander, kanel och kardemumma ger grytan en distinkt kryddig smak. Mandeln gör att grytan blir proteinrik och mumsigt såsig, och grönsakerna är valfria, kanske anpassade efter din dominerande dosha (se matlistor för det olika doshorna i länkarna om dem i högerspalten här på bloggen). Jag valde fänkål och spenat av den enkla anledningen att jag älskar både fänkål och spenat!

Grytan passar vata allra bäst, men även kaphas lite tröga mage gynnas av alla kryddor. Om du har kapha-obalans kan du vilja använda solrosfrön i stället för mandel. En pittaperson ska generellt vara försiktig med kryddorna i det här receptet, utom koriander och kardemumma. Dessutom är mandel för hett för pitta. Har du kraftig pittaobalans kan du välja ett annat recept!

 

Grönsaksgryta med mandel, 2 portioner

1,5 dl mandel

300 g valfria grönsaker (jag valde fänkål och bladspenat)

3 dl vatten

1 nypa hing (se nedan)

1 tsk gurkmeja

1 tsk koriander

1 tsk kardemumma

1 tsk kanel

1/2 tsk råsocker

1 msk ghi

Rocksalt efter smak (se nedan)

Servera med basmatiris, eller det här otroligt goda citronriset.

Gör så här: Hacka grönsakerna. Mixa mandeln till mjöl i en mixer. Jag tycker att det är gott om det är lite crunchigt, så jag finmixade inte mandeln. Fräs kryddorna utom socker och salt i ghi. Tillsätt grönsakerna och låt fräsa med ett par minuter. Om det är väldigt olika koktid på grönsakerna, vänta lite med de som går snabbast (som bladspenat). Häll i den mixade mandeln, socker och salt. Rör om, häll på 4 dl vatten, koka upp och låt koka tills grönsakerna är färdiga. Tillsätt eventuella övriga grönsaker så att allt blir klart samtidigt.

Smaka av med salt.

Jag önskar dig en ljuvligt smaklig måltid!

Tia <3

PS: Glöm inte att gilla min sida Ayurvediskt – Tia Jumbe på FB. Då missar du inga av mina inlägg här på bloggen eller på FB. <3

 

Superkryddan hing lindrar gaser och boostar agni

Salt – livsfarligt eller hälsosamt? Det beror på vem du är!

Här kan du köpa ayurvediska produkter – lista med webbutiker

Låt kroppen bestämma – inte årstiden!

Majsommar i Vinterviken.

Majsommar i Vinterviken.

Solen gassar och det är stekhett ute. Räknas årstiden fortfarande som vår och kapha eller ska vi börja balansera sommar-pitta nu? Men hur gör vi då när/om det plötsligt kommer ett bakslag och blir kallt? Lyssna på din kropp och ditt sinne. Där har du svaret!

 

En stor del av maj har varit riktigt solig och varm, och det är ju underbart. Vi svenskar älskar ju ofta sol och längtar så, särskilt när våren har varit kall, som i år. Men hur ska vi som vill leva lite mer ayurvediskt tänka när det plötsligt är varmt ute, dag efter dag, trots att det egentligen är vår och kaphasäsong ända till juni? Och ännu svårare blir det ju om vädret slår om helt plötsligt, och blir kallt igen. Hur ska vi då tänka?

Så här brukar årets månader fördelas över doshorna enligt det klimat vi har här i Sverige:

Vata: Cirka november till februari
Kapha: Cirka mars till juni
Pitta: Cirka juli till oktober

Enligt detta har vi alltså eventuellt ett par veckor kvar på kapha-säsongen innan det är dags att börja balansera pitta. Men det som ayurveda framför allt lär oss är ju att lyssna på oss själva, våra egna kroppar och sinnen. Det är där du har svaret på hur du ska balansera dig. Så här:

 

Är du trött, seg, nedstämd, allergisk och känner dig tung i kropp och sinne? Balansera kapha!

Känner du dig allt oftare lättirriterad och otålig, med sur känsla i magen och kanske också begynnande hudutslag? Balansera pitta!

Om du fryser, känner dig orolig, sover ytligt och har svårt att koncentrera dig så är vata ur balans, alldeles oavsett säsong, och du bör balansera vata.

 

Våra doshor påverkas hela tiden av allting omkring oss och därför är det helt nödvändigt att lyssna på kroppen och sinnet innan vi börjar balansera oss själva, så att vi vet att vi gör rätt. Tänk dig att du har en vataobalans, alltså att du har för mycket av vatas kalla, lätta och torra kvaliteter, men tänker att det är vår så du behöver balansera kapha, alltså minska på kaphas kvaliteter. Du drar därför igång en kaphabalansering där du via kost och livsstil minskar kaphas kalla, våta och tunga kvalitet hos dig själv. Resultatet blir förstås att du ökar vata, eftersom du tillför mer av vatas torra och lätta kvalitet. Dina symptom på vata-obalans kommer att bli ännu tydligare.

Alltså, känn in dig själv:

Du är trött, ok. Vad är det för slags trötthet, vilken dosha hör den till, vilka andra symptom känner du, och hur ska du tolka dem i kombination med varandra?

Du är trög i magen – samma sak där. Hur länge har det pågått, vilka andra symptom har du, hur tolkar du dem?

Du är i mental obalans – på vilket sätt? Tung, nedstämd? Orolig,rädd? Arg, ilsken?

 

Allt spelar in och med alla symptom framför dig,kanske nedtecknade på ett papper får du lägga ett pussel. Om du har flera obalanser från olika doshor, balansera alltid vata i första hand. Här längst ner har jag länkat en massa inlägg som kan hjälpa dig att tolka dig själv. Doshorna i balans och obalans kan du läsa om via länkarna i högerspalten.

Om du har kraftiga obalanser och mår dåligt rekommenderar jag en ayurvedisk hälsokonsultation. .

All kärlek och varmt lycka till (ps hör av dig om något är oklart).

Tia <3

PS: Glöm inte att gilla min sida Ayurvediskt – Tia Jumbe på FB. Då missar du inga av mina inlägg här på bloggen eller på FB. <3

 

Relaterad läsning:

Så tolkar och balanserar du din trötthet

Lyssna på dina känslor – de visar din obalans!

Låt din matsmältning styra vad du äter

Därför är det viktigt att balansera sina doshor

Balansera rätt dosha – så här kan du tänka!