Så får du i dig protein som vegan – 3 ayurvediska recept

Foto: Ja ma, Unsplash.

Internationella vegandagen i dag, behöver du inspiration? Här är 3 goda recept – och så här får du i dig proteinet!

Det är som sagt internationella vegandagen i dag, och jag tycker att det är spännande och härligt att veganism, som tidigare betraktades som något extremt, nu har blivit ganska rumsrent. Det anses inte längre så superkonstigt att inte vilja äta kött, allt fler väljer att äta allt mer vegetariskt, och på den vågen surfar även veganismen med in i köken.

Många upplever att veganism innebär en utmaning att få i sig den protein som behövs, men det är generellt inga problem. Dels för att vi ofta överskattar vårt behov av protein, och också för att det faktiskt inte är särskilt svårt att tillgodose kroppens proteinbehov utan animaliska produkter. Vi behöver bara tänka på ett lite nytt sätt.

Ayurveda är ingen veganska mattradition, men många recept är veganska. Ofta används linser och bönor som den främsta källan till protein. Det finns en oändlig mängd olika linser och bönor i världen och jag har precis börjat experimentera med sorter som urad dahl och toor dahl, som prenumeranter på min 12-veckorskurs Börja din ayurvedaresa här har fått erfara. 🙂 Jag tycker att båda dessa linser är supergoda, men älskar också chana dahl (skalade och delade kikärtor) och mungdahl (skalade och delade mungbönor). Ja, egentligen älskar jag faktiskt alla slags linser och tycker också mycket om bönor. 🙂

Men du kan som vegan också få i dig protein via nötter och frön så som solrosfrön, pumpafrön och mandlar. Dessa ska helst vara blötlagda innan vi äter dem, eftersom de är ganska hårdsmälta. De passar därför superbra att blötlägga och sedan mixa till en krämig såsbas till grytor med grönsaker. Det är så som ett av recepten nedan är tillagat.

Slutligen är ju tofu en underbar källa till protein, men som du kan ta det lite försiktigt med om du är vata eller har vataobalans. Sojaprodukter generellt skapar oro i sinnet.

Läs mer om doshorna och deras kost i min bok Nystart i livet med ayurveda eller via länkarna i spalten här på min blogg. Kostlistorna i boken är än så länge mer omfattande än de här på bloggen, jag har inte hunnit uppdatera dem.

Här följer 3 goda och härliga veganska recept på ayurvedisk smaker, alla med en vegetabilisk proteinkälla.

Kom ihåg att laga maten med kärlek,

Tia

PS: Glöm inte att gilla min sida Ayurvediskt – Tia Jumbe på FB eller Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

 

Recept: Ayurvedisk grönsaksgryta med mandel

Recept: Het och mättande tomatsoppa

Recept: Mungdahl med spenat och tomat