Recept: Magisk sötpotatissoppa med balanserande saffran

Den här soppan med sötpotatis och saffran är helt enkelt ljuvlig. Saffran balanserar alla tre doshorna och har en mängd goda hälsoeffekter. Ät inte för mycket bara – alltför stor dos är dödlig!

 

Julen är ju över sedan länge, men vi behöver inte vänta till nästa jul för att njuta av saffran. Det är alldeles utmärkt att äta saffran året runt, kryddan är balanserande för alla tre doshorna, och har en mängd fina egenskaper på vår hälsa.

Saffran kan användas för att lindra problem med vårt reproduktiva system, PMS och oregelbunden mens, till exempel. Saffran kan också användas mot impotens och för att få fart på sexlusten.

Den färgstarka kryddan kan lindra nedstämdhet och problem med andningsvägarna, som hosta och astma. Saffran är också en av de bästa kryddorna för att balansera pitta, den stimulerar lever och mjälte, och renar blodet. Inom ayurvedan räknas saffran som en rasayana, en krydda som vitaliserar och föryngrar kropp och sinne.

Saffran balanserar som sagt alla tre doshorna, men vi bör inte äta mer än något gram per dag. 1,5 gram är högsta rekommenderade dagsdos, mer än 5 gram är skadligt – och 20 gram är en dos som kan döda en människa. Som tur är krävs det inte så mycket för att sätta smak på en måltid, och inte heller för att få effekt på hälsan. För att boosta dig med saffran kan du blanda 100 mg saffran i 1 glas mjölk och dricka på tom mage på morgonen. Vänta 10-20 minuter innan du äter eller dricker något annat.

Saffran är en av världens dyraste kryddor, med ett kilopris på mellan 30 000 och 40 000 kronor. Inte så konstigt, kanske, för att producera ett kilo behövs det cirka 160 000 krokusblommor! De blommar dessutom bara under 14 dagar.

Jag älskar saffran och har lagat den här typen av soppa flera gånger nu, den är så ljuvligt god! Den här soppan är perfekt för vata och pitta. Om du domineras av kapha eller har kaphaobalans kan du skippa grädden och använda pumpa i stället för sötpotatis. Här kan du göra ett enkelt doshatest.

 

Magisk sötpotatissoppa med saffran

1 portion

1 liten sötpotatis

½ squash

3 dl vatten

3 msk grädde

1 msk ghi (recept på ghi hittar du här, inköpsställen här)

1 nypa hing (inköpsställen hittar du här)

½ tsk ingefärapulver

½ tsk malen spiskummin

0,25 g saffran (1/2 paket)

¼ tsk gurkmeja

Salt efter smak

Gör så här: Smält ghi i en kastrull, låt hing, ingefära, spiskummin och salt fräsa en stund på medelvärme. Skala och skär sötpotatisen i små bitar, låt steka med kryddorna 2-3 minuter. Häll på vattnet och koka upp. Skär squashen i 1 cm tjocka skivor, lägg i det kokande vattnet, tillsätt grädden. Låt koka tills grönsakerna nästan är mjuka. Häll i saffran, rör om, koka tills grönsakerna är helt mjuka. Låt svalna lite, mixa med en stavmixer och smaka av med salt.

 

En ljuvlig middag önskar jag dig!

Tia <3