Trög mage? Här är 7 råd som får fart på den!

Tomatsoppa hjälper till att få fart på magen.

Trög och långsam mage? Förstoppad? Här är 7 råd som hjälper!

Vi har lämnat vata-säsongen bakom oss och kommit en bra bit in i kaphas säsong. När det gäller vår matsmältning innebär det att vi har gått från en försvagad matsmältning till en trög och långsam.

Alldeles oavsett vilken dosha som normalt dominerar oss och vilken obalans vi har så påverkas vi av rådande årstid. Våren är som sagt kaphas årstid vilket gör att vi alla mer eller mindre påverkas av kaphas lite trögare och tyngre energier. Hur mycket och hur vi påverkas är individuellt.

För vissa kan det vara toppen att få en dos av de här lugnare och mer stabila energierna. Du som har mycket pitta i dig kan ofta njuta av den här perioden och dess kvaliteter, som svalkar och lugnar oss.

Du som har en annan doshasammansättning kan i stället få uppleva våren som jobbig, med ökad nedstämdhet, allergi och astma. Och problem med matsmältningen.

Under vintern och vatas påverkan kan matsmältningen försvagas, torrheten i tarmarna ökar och kanske fylls också systemet med luft som orsakar uppblåsthet och gaser. Förstoppning är vanligt.

Med våren och kaphasäsongen blir matsmältningen i stället långsam, och det är vanligt med en tung känsla i mage och tarmar. Du kanske också lägger på dig vikt. Förstoppning är vanligt men den beror hos kapha snarare på att bajset är klibbigt och matsmältningen långsam, till skillnad från förstoppning hos vata, som beror på torrhet i tarmarna.

Förstoppning anses inom ayurveda vara en stor orsak till sjukdom. När vi inte får ur oss avfallet ligger det i stället kvar och toxiska ämnen riskerar att läcka ut i systemet och göra skada runt om i kroppen. Dessutom bildas ama, slaggprodukter som i sin tur skapar sjukdom och oreda.

Drick tomatsoppa till frukost!

Men misströsta inte. Det finns en hel del att göra för att få fart på magen, hålla vikten och slippa tråkiga bieffekter av den långsamma matsmältningen.

Här är 7 sätt att få fart på kaphamagen:

  1. Ät mindre olja och fett, favorisera bittra och kryddiga smaker
  2. Var noga med att låta lunchen bli dagens största måltid. Ät lättare på kvällen, till exempel soppa.
  3. Ta en aperitif innan måltiderna på 1 tsk citronjuice, 1 tsk riven färsk ingefära, 1 nypa bergssalt och 1 nypa svartpeppar. Detta rivstartar matsmältningen.
  4. Spice up your meals! Laga mat med kryddor som boostar matsmältningen. Favorisera bockhornsklöver, mald ingefära, kanel, senapsfrön och svartpeppar, samt kryddblandningen kapha.
  5. Ta tillskott av Trikatu (en blandning av ingefära, svartpeppar och långpeppar) eller Triphala för att balansera matsmältningen. Triphala består av de tre frukterna haritaki, bibithaki och amalaki.
  6. Vid förstoppning: Värm 100-200 ml tomatsoppa med med 1 krm bergssalt och drick direkt på morgonen. Vänta 20 minuter innan du äter/dricker något annat.
  7. Träna 30 minuter om dagen, gärna något som får igång andning och energi, så som vinyasa yoga, löpning eller cykling.

Varmt lycka till med matsmältningen,

Tia

PS: Missa inte paketet KAPHABALANS i webbutiken! Paketet ger specialpris på två kaphabalanserande produkter, kosttillskottet Triphala och kryddblandningen Kapha. <3

Relaterad läsning:

5 (goda) kryddor för din matsmältning

Håll igång magen och slipp gaser, svullnad och slaggprodukter. Här är 5 kryddor som boostar din matsmältning (goda är de också!).

Vår hälsa börjar i magen, eller rättare sagt i matsmältningen. Vi är inte vad vi äter utan vad vi kan absorbera. Om vi inte kan ta upp den näring som vi äter kommer vi inte heller att kunna bygga en god hälsa, goes without saying. Kroppen kan inte bygga någonting av ingenting.

Om vår matsmältning inte bryter ner maten ordentligt skapas också slaggprodukter, ama, som i förlängningen orsakar än mer ohälsa.

Vanligt med svag matsmältning

Ayurveda pratar om fyra typer av matsmältning, agni, det här skrev jag ett inlägg om för ett år sedan (läs hela texten på länken nedan). Det vanligaste för de allra flesta människorna i dag är att matsmältningen är för svag eller oregelbunden. Här är de fyra varianterna:

Balanserad agni: Du är hungrig på regelbundna tider. Måltider smälts på cirka 4 timmar. Du har varken överdrivna cravings eller ett ointresse för mat. Tarmrörelserna är regelbundna och jämna. Du mår för det mesta toppen.

Oregelbunden agni: Du har en oregelbunden aptit, magen sväller ofta upp. Matsmältningen gör ont, du kan till och med ha kramp i tarmarna. Du är ofta förstoppad och har torr avföring, magen bullrar och du är gasig. Detta är vanligt hos personer som domineras av vata. Om du känner igen dig i en oregelbunden matsmältning kan du balansera med kost för vata, du hittar tips på det här.

Intensiv agni: Du har intensiv hunger men svag matsmältning, Du har ofta lös avföring och en brännande känsla i tarmarna. Du är ofta törstig. Det här är vanligt hos personer som domineras av pitta. Om du känner igen dig i en intensiv matsmältning kan du balansera med kost för pitta, du hittar tips på det här.

Svag agni. Du har dålig aptit och långsam matsmältning. Du känner dig tung efter en måltid. Matsmältningen är trög och du har mycket avföring. Du har envisa cravings efter sötsaker. Detta är vanligt hos personer som domineras av kapha. Om du känner igen dig i en svag matsmältning kan du balansera med kost för kapha, du hittar tips på det här.

Krydda igång magen

Om du har en svag eller oregelbunden matsmältning är det bästa du kan göra att boosta den på alla upptänkliga sätt. Ett är förstås via kosten. Det finns både enkla (och goda) sätt att hålla igång magen via kosten – använd rätt kryddor i din matlagning!

Här är 5 kryddor som boostar en svag och oregelbunden agni – se till att använda dem varje dag i din matlagning.

  1. Svartpeppar

En av de mest kraftfulla kryddorna för att stimulera matsmältningen. Svartpeppar renar också kroppen från ama. Svartpeppar balanserar vata och kapha men ökar pitta.

2. Ingefära

Ingefära är en av de mest sattviska kryddorna och liksom svartpeppar både boostar den matsmältningen och renar slaggprodukter. Torkad och mald ingefära är bättre än färsk för att stärka matsmältningselden. Ingefära balanserar vata och kapha, ökar pitta.

3. Fänkål

Ytterligare en av de gynnsamma kryddorna för matsmältningen. En annan fördel med fänkål är att du kan stärka matsmältningen utan att vara alltför rädd för att ta pitta ur balans. Fänkål balanserar vata, kapha och pitta (i lagom mängd).

4. Kanel

Kanel är en värmande krydda med många goda egenskaper, bland annat balanserar den matsmältningen, lugnar och kan bidra till en balanserad vikt. Kanel balanserar vata och kapha men pitta kan vara lite försiktig med den.

5. Kryddnejlika

Denna torkade knopp har fler användningsområden än som julprydnad instucken i en apelsin. Bland annat stimulerar den med sin hetta matsmältningen. Kryddnejlika balanserar vata och kapha, ökar pitta. Liten bonus kan vara att kryddan också har en stimulerande effekt på sexlusten!

En balanserad matsmältning önskar jag dig!

All kärlek,

Tia

PS: I denna veckas utgåva av premiummailet Ayurveda i veckan skriver jag om kryddor och örter som lindrar besvär med magen, så som gaser, svullenhet och förstoppning. Ayurveda i veckan mailas ut varje torsdag. Här skaffar du en egen prenumeration!

Relaterad läsning:

Kitchari – den ayurvediska supermaten

Du har säkert hört talas om ayurvedaklassikern kitchari. Denna linsgryta med mungbönslinser, ris och grönsaker kallas också Gudarnas mat och är rena supermaten!

Kitchari (eller kichadi) är alltså namnet på en gryta med linser och ris, egentligen alla slags linser och ris, men den allra mest hälsosamma varianten innehåller mungbönslinser (mungdal), basmatiris och kryddor som balanserar matsmältningen.

Denna gryta är så lättsmält och näringsrik att den traditionellt har använts för att nära spädbarn, sjuka och äldre. Den används också för att detoxa under 5-10 dagar, läs mer längre ner.

Jag äter kitchari om inte varje dag så i alla fall fem dagar i veckan. Med sina goda kryddor och grönsaker är det en mycket välsmakande och närande måltid som dessutom ger matsmältningen förutsättningar att göra ett gott jobb. Hälsoprofilen och ayurvedapraktikern John Douillard kallar i ett långt inlägg denna enkla mungbönsgryta för supermat!

Traditionellt är det skalade och delade mungbönor som används i kitchari. Utan skal är linserna lättare både att koka och smälta, och det är lättare för kroppen att ta upp näringen från dem.

Ger inte gaser i magen

Till skillnad från andra bönor och linser producerar mungbönslinser inte gas i tarmarna när de bryts ner. Det är därför också den enda linsen som balanserar alla tre doshorna, alltså även vata, vars matsmältning annars har lite svårt för bönor och linser.

Enligt John Douillard skyddar speciella flavonoider i dessa små linser dessutom kroppen från att ett ämne som ligger bakom en mängd allvarliga sjukdomar frigörs i kroppen.

Mungbönor är också en god källa till magnesium som många av oss lider brist på. Magnesiumbrist kan bland annat leda till muskelkramp, sömnproblem och sug efter choklad. Slutligen gynnar den lilla bönan/linsen också jämna blodsockernivåer.

När det gäller riset är det framför allt det vita, skalade basmatiriset som används i kitchari. Det går förstås att använda fullkornsris, som innehåller mer näring än vitt ris, men det vita riset är lättare att smälta. Traditionellt användes fullkornsris enbart för personer där matsmältningen fungerade optimalt, vilket sällan är fallet, se länken nedan.

Tillsammans ger kombinationen mungbönor och ris fullvärdigt protein och innehåller alla de 10 essentiella aminosyror som vi inte kan skapa själva utan behöver få i oss via vår mat.

Detoxa på kitchari

Om du vill använda kitchari för en detox så byter du bara under 5-10 dagar ut dagens alla måltider till kitchari. Tänk på att förbereda dig ordentligt så att detoxen stärker i stället för att dränera. Jag beskrev en komplett detox i mitt premiummail Ayurveda i veckan #3/2019, du kan beställa den här.

Grundrecept kitchari

Ingredienser 1 portion

0,7 dl mungbönslinser

0,5 dl basmatiris

5 dl vatten + hett blötläggningsvatten

0,25 tsk svarta senapsfrön

1 nypa hing (asafoetida)

1-2 dl valfria grönsaker, mina favoriter är spenat, squash, jordärtskocka och selleri. Skär i mindre bitar.

1 msk ghi

0,5 tsk malen koriander

0,5 tsk malen spiskummin

0,5 tsk malen ingefära

0,25 tsk malen gurkmeja

1 krm svartpeppar

salt

(eller ersätt de 6 kryddorna ovan med kryddblandningen Kitchari)

Gör så här:

1.Skölj och blötlägg mungbönslinser och basmatiris 30 minuter i hett vatten. Häll bort blötläggningsvattnet och skölj ordentligt några gånger.

2. Fräs senapsfrön och hing någon minut i ghi i en kastrull.

3. Tillsätt linserna och riset, fräs eventuellt någon minut till.

4. Häll på vattnet, häll i grönsakerna, låt koka upp och sedan småkoka på låg temp i 15-20 minuter tills allt är mjukt.

6. Tillsätt koriander, spiskummin, ingefära, gurkmeja eller kryddblandningen Kitchari. Rör om och smaka av med salt.

Servera gärna med färsk koriander, en klick mango chutney och pressa citronjuice över.

Det har blivit lunchdags – nu ska jag laga lite kitchari. Mums! <3

All kärlek,

Tia <3

PS: Kolla in mina receptsamlingar för de olika doshorna för mer inspiration till hälsosam, vegetarisk ayurvedisk mat. Här hittar du den för vata, pitta och kapha.

Relaterad läsning:

Så klarar du och familjen vabruari!

Foto: David Mao, Unsplash.

Det är inte för inte som årets andra månad kallas för vabruari. Hosta, slem, snor och huvudvärk drabbar både stora och små när kapha ökar i naturen. Så här klarar du och familjen vabruari!

 

När det är blött och kallt ute ökar kapha i naturen – och i oss, om vi inte klarar att balansera upp det kalla och våta ordentligt. Resultatet blir kaphaobalans i form av ökad slem och problem med luftvägarna, bland annat.

Kapha har en trög och långsam matsmältning som behöver mycket hjälp av kryddor och lätt mat för att hålla igång, så att äta lite starkare och kryddigare mat är ett sätt att undvika kaphaobalans och förkylning. Här är några tips till:

  1. Drick varmt, ät varmt, klä dig varmt.
  2. Drick mycket, gärna ingefära-teer (skivor av färsk ingefära som fått koka en kvart i vatten), men framför allt vanligt vatten, även det så varmt det bara går.
  3. Precis innan lunch och middag kan du tugga i dig en blandning av en bit färsk hackad ingefära, 1 tsk citron, 1 nypa salt och 1 nypa svartpeppar. Det stimulerar agni, matsmältningselden.
  4. Laga mat med kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära, chili och svartpeppar, som alla stimulerar matsmältningen. Se till exempel receptet på mungbönsgryta (kitchari) här. Min supergoda kryddblandning Kapha är super för att boosta matsmältningen.
  5. Ät färsk näringsrik mat (se detta inlägg), gärna grytor och soppor, som är rejält värmande, snällt mot matsmältningen och också innehåller vätska.
  6. Unna dig abhyanga, oljemassage, gärna varje dag innan duschen. Här kan du läsa hur man gör.

 

Har förkylningen redan brutit ut? Blanda uppkokat och svalnat (fingerljummet) vatten, 2 tsk citronsaft, 1 tsk honung, 1 tsk ingefärajuice (pressad färsk ingefära), 1 nypa salt och svartpeppar, 1/4 tsk gurkmeja i en kopp. Drick i små klunkar tre koppar under dagen tills du mår bättre.

All kärlek och krya på dig!

Tia

PS: Missa inte mitt premiummail Ayurveda i veckan, som startar nästa vecka. Ayurveda i veckan handlar om mat, recept, yoga, pranayama, meditation, längre artiklar och korta, snabba. Mailet innehåller fördjupning och kunskap, om kryddor, örter, behandlingar, yoga, recept och pepp för en ayurvedisk livsstil, lite olika varje gång. Du prenumererar 12 eller 24 veckor och kan hoppa på när du vill. Läs mer och beställ här

 

Håll igång din härliga kapha!

3 yogarörelser för matsmältningen

Recept: Kryddig bönsoppa – perfekt för kaphasäsong

Recept: Kryddig tomatsås med färsk paneer

Paneer är ju en klassiker tillsammans med palak, spenat. Men det milda färskosten passar minst lika bra ihop med tomater. Här är ett supergott recept på kryddig tomatsås med färsk paneer! 

 

Jag älskar som så många andra den indiska klassiska maträtten palak paneer, med ljuvlig färskost och spenat. Faktiskt så mycket att jag ätit mig lite trött på den. När jag skulle laga en rätt hemma med den paneer som jag gjorde häromdagen blev det därför i stället en tomatbaserad sås med mängder av kryddor. Supergod även den!

Medan en mild palak paneer funkar bäst för pitta passar denna kryddiga och värmande sås bäst för vata och kapha, gärna en kall vinterdag som denna. Här är receptet!

 

Ingredienser för 2 personer

6 tomater

0,5 gul paprika

2,5 cm färsk ingefära

1 msk ghi

0,5-1 dl vatten

2 tsk koriander

1 tsk kardemumma

0,25 tsk svartpeppar

0,25 tsk kanel

0,25 tsk spiskummin

1 nypa malen kryddnejlika

1 nypa hing

0,5 grön chili

1 nypa muskotnötpulver

1 nypa socker

Salt

Servera med färsk hackad koriander och basmatiris

 

Gör så här: Börja med att göra paneer enligt det här receptet. Mixa sedan tomaterna släta, skiva paprikan tunt, riv ingefäran. Värm ghi, fräst hing och ingefära. Häll på tomaterna, låt sjuda under omrörning 9-10 minuter. Häll i paprika, låt sjuda 3 minuter till. Häll i vatten salt och resten av kryddorna: kardemumma, svartpeppar, kanel spiskummin, kryddnejlika, socker och muskot, samt chilin. Småkoka 7-8 minuter utan lock. Häll i paneer och låt sjusmåkoka ytterligare ett par minuter.

Smaklig måltid!

Ha nu en ljuvlig söndag<3

Tia

 

Relaterad läsning:

Färskosten paneer – så gör du den själv

 

Så får du i dig protein som vegan – 3 ayurvediska recept

 

 

Nu hittar du ekologiska kryddor i min webbutik

Foto: Pratiksha Mohanty, Unsplash.

Jag är så superglad att kunna erbjuda härligt ekologiska kryddor av hög kvalitet från Zanzibar, även kallad krydd-ön, i min webbutik. Jag har nämligen ett särskilt kärt band till den vackra ön i Indiska oceanen.

Många av de kryddor som används i det ayurvediska köket och medicinen är alltså inga nya bekantskaper för mig, jag har alltid haft kryddor från Zanzibar hemma. Det känns nu så fint att kunna erbjuda dem till alla som är intresserade av att krydda både mat och hälsa ayurvediskt.

Jag kom för första gången till Zanzibar för över 20 år sedan och förälskade mig genast i den vackra ön och de vänliga människorna. Allra särskilt förälskade jag mig i en speciell person, och sedan dess har jag därför även familj, släkt och vänner på ön, och har tillbringat mycket tid där.

Byn Jambiani på Zanzibars östkust, där vi hänger mycket.

Den otroligt vackra ön Zanzibar kallas också för krydd-ön, Spice Island, och de inhemskt odlade kryddorna har hög kvalitet och är en stolthet på ön. Export av kryddor utgör och har alltid utgjort en stor del av ekonomin, framför allt har den inflammations- och smärthämmande kryddnejlikan alltid varit en stor exportprodukt.

Jag blev tidigt introducerad till de zanzibariska stoltheterna så som kryddnejlika och spiskummin, ingefära och svartpeppar, och har varit på flera spice tours, guidade vandringar genom stora kryddodlingar. Det är fascinerande att se ingefäraväxten, kanelträdet och svartpepparbusken – för att inte tala om chokladfrukten! Det är ju kryddor och smaker som vi har vant oss vid att använda här hemma i Sverige, men ofta inte har en aning om hur de växer!

Alla mina kryddor från Zanzibar odlas ekologiskt på Organic Spice farm på norra delen av Zanzibar.

Kolla gärna in kryddorna här i webbutiken! Jag hoppas att du också kommer att tycka om dem! <3

All kärlek,
Tia