3 strategier för att slippa paltkoma i jul!

I jultid blir det lätt för mycket av det goda. Det är svårt att äta lagom mycket, maten är ofta tung och svårsmält, och det finns ofta rikligt med godsaker. Här är 3 strategier för att slippa paltkoma och svullen mage i jul.  

Det är vanligt att överäta både mat och godsaker dagarna kring jul, och lika vanligt tror jag det är att ha dåligt samvete över allt man stoppar i sig. Jag vill först uppmana dig att omedelbart släppa det dåliga samvetet! Det hjälper ingen, tvärtom ger den dåliga energin ytterligare press på kropp och sinne. Se till att njuta av varje tugga istället. Välj att äta mest av sådant som du älskar och kanske bara äter en gång per år – och njut allt du kan.

Som alltid kan vi även i jultid ta råd från ayurveda för att stötta matsmältningen på bästa sätt och slippa dästa och svullna magar. Om du har möjlighet att bestämma själv, se till att  äta de största målen mat mellan 10 och 14, när matsmältningen är som starkast. Om det är möjligt, drick hett vatten i små klunkar till maten. Det gynnar också matsmältningen. Undvik i längsta möjliga mån iskall dryck och kolsyrad dryck.

Här är tre strategier före, under och efter julbordet för en glad mage utan smärta, svullnad och seghet.

  1. Boosta matsmältning innan du äter. Skär tunna skivor av ingefära, pressa över citron och strö på lite salt och peppar och tugga i dig 2-3 skivor innan du slår dig ner vid bordet. Detta rivstartar matsmältningen.
  2. Tugga, tugga, tugga. Julbordet är en social tillställning, och vi sitter ofta längre vid julbordet än vid andra middagar. Det ger oss en fantastisk möjlighet att hinna tugga maten ordentligt. Väl tuggad blir maten lättare för matsmältningen att hantera och du slipper paltkoma. Dessutom minskar risken för att vi överäter om vi tuggar ordentligt, eftersom vi hinner känna mättnadskänslorna. Minst 30 tuggor per tugga ska det vara. Räkna!
  3. Vila och promenera. Efter en stor måltid tipsar ayurveda om att vila 10-15 minuter liggandes på vänster sida. Magsäcken sitter till vänster i magen och töms från vänster till höger in i tunntarmen. Att ligga på vänster sida en kort stund hjälper den att smälta maten och tömma sig så smidigt och enkelt som möjligt. Ta plats i soffan en stund, alltså! Efter vilan är det bästa du kan göra att ta en promenad, ungefär 30 minuter, det hjälper tarmarna med matsmältningsrörelserna.

 

Ha en ljuvlig Advent!

Tia <3

PS: Lider du av en besvärlig mage? Min mailkurs 9 veckor till en mage i balans startar i januari, här kan du läsa mer om den!

 

Se vilka nötter och frön som är bra för din dosha

Balansera dina doshor med vanliga kryddor

 

 

 

 

 

Recept: Kryddig tomatsås med färsk paneer

Paneer är ju en klassiker tillsammans med palak, spenat. Men det milda färskosten passar minst lika bra ihop med tomater. Här är ett supergott recept på kryddig tomatsås med färsk paneer! 

 

Jag älskar som så många andra den indiska klassiska maträtten palak paneer, med ljuvlig färskost och spenat. Faktiskt så mycket att jag ätit mig lite trött på den. När jag skulle laga en rätt hemma med den paneer som jag gjorde häromdagen blev det därför i stället en tomatbaserad sås med mängder av kryddor. Supergod även den!

Medan en mild palak paneer funkar bäst för pitta passar denna kryddiga och värmande sås bäst för vata och kapha, gärna en kall vinterdag som denna. Här är receptet!

 

Ingredienser för 2 personer

6 tomater

0,5 gul paprika

2,5 cm färsk ingefära

1 msk ghi

0,5-1 dl vatten

2 tsk koriander

1 tsk kardemumma

0,25 tsk svartpeppar

0,25 tsk kanel

0,25 tsk spiskummin

1 nypa malen kryddnejlika

1 nypa hing

0,5 grön chili

1 nypa muskotnötpulver

1 nypa socker

Salt

Servera med färsk hackad koriander och basmatiris

 

Gör så här: Börja med att göra paneer enligt det här receptet. Mixa sedan tomaterna släta, skiva paprikan tunt, riv ingefäran. Värm ghi, fräst hing och ingefära. Häll på tomaterna, låt sjuda under omrörning 9-10 minuter. Häll i paprika, låt sjuda 3 minuter till. Häll i vatten salt och resten av kryddorna: kardemumma, svartpeppar, kanel spiskummin, kryddnejlika, socker och muskot, samt chilin. Småkoka 7-8 minuter utan lock. Häll i paneer och låt sjusmåkoka ytterligare ett par minuter.

Smaklig måltid!

Ha nu en ljuvlig söndag<3

Tia

 

Relaterad läsning:

Färskosten paneer – så gör du den själv

 

Så får du i dig protein som vegan – 3 ayurvediska recept

 

 

Nu hittar du ekologiska kryddor i min webbutik

Foto: Pratiksha Mohanty, Unsplash.

Jag är så superglad att kunna erbjuda härligt ekologiska kryddor av hög kvalitet från Zanzibar, även kallad krydd-ön, i min webbutik. Jag har nämligen ett särskilt kärt band till den vackra ön i Indiska oceanen.

Många av de kryddor som används i det ayurvediska köket och medicinen är alltså inga nya bekantskaper för mig, jag har alltid haft kryddor från Zanzibar hemma. Det känns nu så fint att kunna erbjuda dem till alla som är intresserade av att krydda både mat och hälsa ayurvediskt.

Jag kom för första gången till Zanzibar för över 20 år sedan och förälskade mig genast i den vackra ön och de vänliga människorna. Allra särskilt förälskade jag mig i en speciell person, och sedan dess har jag därför även familj, släkt och vänner på ön, och har tillbringat mycket tid där.

Byn Jambiani på Zanzibars östkust, där vi hänger mycket.

Den otroligt vackra ön Zanzibar kallas också för krydd-ön, Spice Island, och de inhemskt odlade kryddorna har hög kvalitet och är en stolthet på ön. Export av kryddor utgör och har alltid utgjort en stor del av ekonomin, framför allt har den inflammations- och smärthämmande kryddnejlikan alltid varit en stor exportprodukt.

Jag blev tidigt introducerad till de zanzibariska stoltheterna så som kryddnejlika och spiskummin, ingefära och svartpeppar, och har varit på flera spice tours, guidade vandringar genom stora kryddodlingar. Det är fascinerande att se ingefäraväxten, kanelträdet och svartpepparbusken – för att inte tala om chokladfrukten! Det är ju kryddor och smaker som vi har vant oss vid att använda här hemma i Sverige, men ofta inte har en aning om hur de växer!

Alla mina kryddor från Zanzibar odlas ekologiskt på Organic Spice farm på norra delen av Zanzibar.

Kolla gärna in kryddorna här i webbutiken! Jag hoppas att du också kommer att tycka om dem! <3

All kärlek,
Tia

Recept: Dal med gröna linser och blomkål

Dal med gröna linser och blomkål.

Jag älskar linsgrytor (kan ha nämnt det tidigare…), och den här med gröna linser och blomkål är supergod – perfekt för en hungrig pitta eller kapha. Med lite justeringar kan även vata äta härligheten!

 

Vata behöver dock byta linserna mot mungbönslinser (skalade och delade mungbönor, finns att köpa på specialbutiker), och blomkålen mot en annan grönsak, som till exempel squash eller palsternacka.

Ingredienser 2 personer

5 dl vatten + 4 dl hett vatten

250 g blomkål, blomma och blast

1 dl gröna linser

0,5 dl solrosfrön

1 liten röd chili (bara för kapha)

1 tsk malen ingefära

2 msk ghi

1 tsk malen gurkmeja

1,5 tsk salt

1,5 tsk malen spiskummin

1 nypa hing

Gör så här: Lägg linserna i blöt minst 30 minuter i 3 dl hett vatten. Gör detsamma med solrosfröna, i 1 dl hett vatten. Häll sedan av vattnet från linserna och skölj dem. Koka med 5 dl vatten, 1 tsk salt, gurkmeja, ingefära, eventuellt chilipeppar (om du är pitta eller vata bör du skippa chilipeppar) och spiskummin. Låt koka 15-20 minuter tills linserna är mjuka.

Under tiden: Fräs hing någon minut i ghi i en kastrull. Skär blomkål i mindre bitar och lägg till, rör om och låt fräsa en stund. Mixa solrosfröna slätt med blötläggningsvattnet, tillsätt 0,5 tsk salt. Häll i kastrullen med blomkål, låt fräsa, rör om så att blomkålen täcks av solrosfröpurén. När det har fräst 1-2 minuter, blanda samman linser och blomkål i en och samma kastrull, rör försiktigt om och låt sedan koka ytterligare 15-20 minuter under lock, tills grönsakerna mjuknar.

Servera med basmatiris.

Smaklig måltid!

 

All kärlek och glöm inte att andas,

Tia

PS: Det är hög tid (senast fredag) att anmäla sig till andra omgången av mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här (start 5 oktober), där du steg för steg under 12 veckor guidas till en ayurvedisk ilvsstil. Läs mer och beställ här.

 

Relaterad läsning:

Recept: Ayurvedisk chana dal med broccoli

Så skapar du en komplett måltid

Superkryddan hing lindrar gaser och boostar agni

Lindra ditt bultande, värkande huvud

Foto: Becca Tapert, Unsplash.

Vata-, pitta- eller kapha-relaterad – vilken typ av huvudvärk har du? Här är ayurvedas syn på och råd för ett bultande huvud.

I dag är det europeiska migrändagen, och det är många som lider av smärta i huvudet. Nästan var femte kvinna och var tionde man har migrän, och betydligt fler upplever någon gång spänningshuvudvärk.

Ayurvedagurun Vasant Lad har skrivit en del om ayurveda och huvudvärk i sin fina bok The complete book of ayurvedic home remedies. Ayurveda betraktar huvudvärk som ett komplicerat fenomen med många olika bakgrunder och orsaker, men delar generellt upp smärtan i tre: huvudvärk av vatatyp, pittatyp och av kaphatyp. Det är viktigt att analysera sin smärta ordentligt innan man inleder en behandling.

Om du ofta drabbas av någon av doshornas huvudvärkstyper är det förstås en bra idé att till exempel lägga om kosten för att balansera respektive dosha. Du hittar information om kost för doshorna vid länkarna här nere. Alla som ofta lider av huvudvärk bör undvika tung mat, så som lagrad ost och rött kött. Detta eftersom de flesta typer av huvudvärk har sin orsak i magen och matsmältningen.

När det gäller yoga kan Barnets position hjälpa, andningstekniken Nadi shodana och också meditation kan lindra värken.

 

Vatahuvudvärk

Det här är en väldig vanlig typ av huvudvärk. Vatahuvudvärken sitter i bakhuvudet och är en pulserande smärta som strålar ut från bakre delen av huvudet. Vatahuvudvärk kan härledas till spända muskler i nacke, axlar och rygg, men också till förstoppning. Den här typen av huvudvärk förvärras av rörelse, men lindras när du är i stillhet.

Råd för vatahuvudvärk:

*Blanda 1/4 tsk muskotnötpulver med vatten till en pasta och smörj in över pannan. Låt verka 30 minuter, tvätta sedan bort.

*Ta 3-5 droppar varm ghi i varje näsborre lugnar vata och lindrar huvudvärk.

 

Pittahuvudvärk

Pittahuvudvärken sitter i tinningarna och rör sig uppåt de centrala delarna av huvudet. Pittahuvudvärk är genomträngande och förvärras av ljus, värme och av att äta sur eller mycket stark mat. Den här typen av huvudvärk känns ofta bakom ögonen. Migrän är också pittahuvudvärk och blir förstås bättre av att leva enligt pittas livsstilsrutiner och kost. Jag rekommenderar dock ett besök hos en ayurvedisk hälsorådgivare för pulsläsning och individuella råd utifrån det när det gäller migrän.

Råd för pittahuvudvärk:

*Drick te på 0,5 tsk spiskumminfrö + 0,5 tsk korianderfrö. Drick när det svalnat till rumstemperatur.

*Ta några droppar varm ghi i varje näsborre, det lindrar även pittahuvudvärk.

 

Kaphahuvudvärk

Om huvudvärken ofta kommer på vinter eller vår, morgon eller kväll, och förvärras när du böjer dig fram är det kaphahuvudvärk. Denna typ av huvudvärk kommer ofta i samband med förkylningar och hosta, pollenallergi och andra allergier. Smärtan är dov och djup, börjar uppe på främre delen av huvudet och rör sig nedåt mot pannan och ibland ner till bihålorna.

Råd mot kaphahuvudvärk:

*Ta 10 droppar eterisk eucalyptusolja i en skål med kokhett vatten. Täck huvudet med en handduk och andas in ångorna. Detta kan häva begynnande kaphahuvudvärk.

*Blanda ingefärapulver med vatten till en pasta som du smörjer in pannan med. Låt verka 30 minuter, tvätta sedan bort det.

 

Sköt om dig,

Tia <3

Håll din flyktiga vata i balans!

Trött, otålig och irriterad? Svalka din inre eld!

Håll igång din härliga kapha!

 

Hur jag slutade dricka kaffe

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Efter ett helt vuxenliv med kaffe är jag äntligen av med det beroendet. Jag har bytt min dagliga kopp kaffe mot indiskt kryddstarkt chai. Mindre koffein, mängder av hälsosamma kryddor och så supergott att det gett mina morgnar en helt ny lyster. Prova du med – här får du receptet! 

 

Jag har varit en kaffetunna hela mitt vuxna liv. Under mina år som dagstidningsjournalist hällde jag i mig kopp efter kopp efter kopp efter kopp … precis som jag ser att mina kollegor göra på kontoret där jag jobbar några dagar per vecka. Att endast ett fåtal av kopparna egentligen smakade gott var inget jag tänkte på. Inte heller bekymrade jag mig över kaffets negativa effekter på hälsan: att det är beroendeframkallande, centralstimulerande, vätskedrivande och försurar kroppen (några bra effekter har det också, förstås).

De senaste åren har jag druckit en (rejäl) kopp kaffe om dagen, espresso med mycket mjölk och kardemumma på morgonen. Jag har älskat denna kopp och längtat efter den redan på kvällen innan. Jag har tänkt att det är bra, att det kan få vara så. Det är ju bara en kopp. Men ändå, den huvudvärk som kommit smygande om jag avvaktat några timmar med kaffet, har fått mig att fundera över hur hälsosamt det är egentligen. Och när jag återigen nyligen fick anemi och läste mig till att kaffe hämmar upptaget av järn så ökade min tveksamhet till den bruna drycken ytterligare.

Det var när jag lärde mig göra indiskt chai på min lärare Swetal Voras ayurvediska matlagningskurs på Skandinaviska Ayurvedaakademin för några veckor sedan som jag bestämde mig. Den här drycken ska ersätta mitt kaffe! Och det har den gjort sedan dess. Jag har inte druckit kaffe på två veckor nu! De första två tre dagarna var lite kämpiga, men sedan har det gått så bra. Jag saknar inte kaffet en enda sekund!

Till skillnad från kaffet smakar Swetals chai gudomligt gott. Det är visserligen gjort på svart te, som även det innehåller koffein, men 1 kopp te innehåller bara 1/3 av koffeinmängden jämfört med samma mängd kaffe. Vi fick också recept på en magiskt god masala (kryddblandning) som kan blandas i teet och som håller agni vid liv.

Här är kryddorna i masalan:

ingefära – stimulerar matsmältningen, minskar uppblåsthet, antiinflammatorisk, och mildrar huvudvärk

kardemumma – minskar gaser, stimulerar näringsupptaget

svartpeppar – stimulerar matsmältningen, bränner toxiner

malen kanel – balanserar blodsockret, stimulerar matsmältningen

kryddnejlika – stimulerar matsmältningen och levern, minskar hosta

muskot – ökar näringsupptaget, lugnande

 

Min generösa lärare Swetal Vora har godkänt att jag delar hela receptet med er bloggläsare, och jag hoppas att det kan hjälpa fler än mig att sluta dricka kaffe! <3 Här är recepten på både chai och på kryddblandningen:

 

Indisk chai

1 dl ekologisk lantmjölk eller valfri vegetarisk mjölk

1 dl vatten

2 tsk sharkara (ett ayurvediskt rörsocker, se inköpsställen här) kokossocker eller råsocker

2 tsk svarta teblad

1 tsk riven ingefära (minska på detta om du tillsätter kryddblandningen nedan, eller om du är stark pitta)

4-5 myntablad

ev 0,25 tsk tea masala (se recept nedan)

Häll allt tillsammans i en kastrull, koka 1-2 minuter, filtrera.

 

Tea masala

2 delar malen ingefära

1 del malen kardemumma

1 del malen svartpeppar

0,5 del malen kanel

0,5 del malen kryddnejlika

0,25 del malen muskot

Blanda och förvara i en burk. Använd 0,25 tsk till 1 kopp te.

 

Drick och njut, kära du – och njut av att vara fri från kaffet!

Tia

PS: Du hittar de flesta torra kryddor i min webbutik.

 

Relaterad läsning:

Kanel – hälsobomb eller gift?

5 fantastiska örter för reseapoteket

5 sätt att få till en god nattsömn