Superkryddan hing lindrar gaser och boostar agni

Av Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen - List of Koehler Images The Internet Archive, Public Domain.

Av Franz Eugen Köhler, Köhler’s Medizinal-Pflanzen.

Hing är en okänd krydda som förtjänar mer uppmärksamhet. Trots växtens svenska namn Dyvelsträck (Djävulens träck) är den nämligen väldigt god, och boostar dessutom matsmältningen – extra bra såhär i kapha-säsong. Ända in på 1930-talet gick hing att köpa på Apoteket!

 

Hing är en av de där superkryddorna som används i massor av ayurvediska recept, men som få här i Sverige känner till. Hing förtjänar definitivt mer uppmärksamhet, och borde dessutom att finnas på alla kryddhyllor! Den är inte bara väldigt hälsosam utan ger också maten en rund och fylligt god smak. Låt inte doften avskräcka dig!

Hing är sanskritnamn för Asafoetida, och är i sin ursprungsform en illaluktande kåda – därav namnet Djävulens träck och dess botaniska namn Asafoetida, som ordagrant betyder just stinkande kåda. Kådan används i torkad och pulvriserad form enligt ayurveda både som smaksättning och för dess läkande effekter.

Hing har sitt ursprung i Asien, och en lång historia som läkemedel i sitt ursprungsområde – och också i Europa och i Sverige. I Europa var Asafoetida på 16- och 1700-talet enligt Shenet den främsta medicinen mot galenskap! Galenskap ansågs bero på försvagade livsandar, och genom att utsätta dessa svaga livsandar för något så illaluktande skulle de livas upp, var tanken. Hing ansågs också skydda mot trolltyg och syddes in de trollpåsar som barnen fick bära som skydd. Men den användes också mot diverse krämpor. I Sverige fanns kådan att köpa på Apotek fram till 30-talet och användes som kramplösande medel för luftvägar och tarmar, och vid epilepsi, som stimulerande och slemlösande medel vid katarrer och som stimulerande och lugnande medel vid nervositet och hysteri.

Hing stärker enligt ayurveda matsmältning (agni) och aptit, hjälper till att rena matsmältningssystemet, och boostat tarmfloran. Kryddan lindrar gasig mage och är därför ett bättre alternativ än lök och vitlök för alla med bullriga magar. Bönor och linser blir lättare att smälta om de tillagas med en nypa hing.

Hing går också att blanda med vätska och använda utanpå kroppen, för att lindra smärta i magen eller leder. Ett barn med kolik eller en vuxen med akutgasig mage kan till exempel få lindring av att massera in 1 msk vatten blandat med 1 nypa hing runt naveln, ligga på vänster sida 10 minuter, och sedan tvätta bort det.

Hing har en har en kryddig smak som påminner om lök och används ofta i stället för lök och vitlök i ayurvediska recept. Kryddan behöver steka en stund i olja eller ghi för att den goda smaken ska komma fram. Ta inte för mycket, bara det räcker att använda en nypa. Jag har med hing i de flesta av mina recept här på bloggen, sök på recept eller klicka på taggen så hittar du dem!

Hing är varm och kryddig, och balanserar vata och kapha och ökar pitta. Hing går att köpa på specialbutiker som har ayurvediska produkter, se listan på webbutiker här.

Smaklig måltid!

Tia <3

 

Recept: Mungdahl med squash och citronris

Mungdahl med citronris.

Mungdahl med citronris.

Citronris har seglat upp som en ny favorit här hemma. Så smakrikt och vackert gult! I dag till lunch lagade jag en mild och mättande mungdahl till. Supenyttigt, supergott och så skönt mättande för alla tre doshorna!

 

Citronriset är inte så superkomplicerat att göra och dessutom väl värd insatsen. Det får en ljuvlig smak av citron, och passar egentligen till alla slags grytor. Här har jag kombinerat det med en mild och mjuk mungbönsgryta med squash och lite färsk koriander – en riktig festmåltid så här på söndagslunch! 🙂

Den här maträtten balanserar framför allt vata precis som den är, vata balanseras både av citron, squash, basmatiris och av alla kryddorna. Även pitta och kapha mår gott av måltiden.

Här hittar du en lista över webbutiker där kan du köpa ingredienser som du inte hittar i vanliga livsmedelsbutiker.

 

Mungdahl med squash, 2 portioner

1 dl skalade delade mungbönor (mungdahl)

2 1/2 dl vatten x 3

1 tsk salt

1 liten squash i små skivor

1/2 tsk garam masala

1/4 tsk mald koriander

1 nypa hing

1 msk ghi eller smör

Gör så här: Steg 1) Låt 2,5 dl vatten koka upp tillsammans med mungbönorna. Häll av vattnet. Upprepa en gång till med samma mängd vatten. Sista gången låter du vattnet koka upp, tillsätter saltet och låter sedan bönorna koka på låg värme i 15 minuter. Gör under tiden riset här nedan, och förbered steg 2.

Steg 2) Värm ghi eller smör i en stekpanna, fräs hing under omrörning cirka en minut. Tillsätt squash, garam masala och koriander och låt steka under lock tills squashen mjuknat. Smaka av med salt och tillsätt kryddblandningen i kastrullen med mungbönor. Låt koka ytterligare 5 minuter.

 

Citronris 2 portioner

1 dl basmatiris

2 dl vatten

1 msk ghi eller smör

1 nypa hing

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk spiskumminfrön

1/2 tsk salt

2 msk citronjuice

Gör så här: Värm ghi eller smör i en kastrull. Fräs hing och spiskumminfrön i någon minut på lång värme. Skölj riset och låt det steka med kryddmixen i ett par minuter, rör hela tiden. Tillsätt vattnet och resten av kryddorna. Rör om och koka upp. Låt sedan koka under lock till riset är färdigt, 10-15 minuter. Tillsätt citronjuicen och rör om och låt stå några minuter.

Servera gärna med färsk koriander.

 

Smaklig måltid,

Tia

Balansera kapha – slipp nedstämdhet, trötthet och trög mage

Foto: Pixabay.

Foto: Pixabay.

Äntligen är våren här – och nu är det dags att anpassa sig efter årstidsskiftet. Justera din kost och livsstil för att balansera kapha, så kan du möta våren utan trötthet och förkylningar.

 

Våra tre doshor vata, pitta och kapha påverkas av allting omkring oss, eftersom allting omkring oss även det består av de tre doshorna. Årstiderna är en sådan sak. Vid varje skifte i årstid skiftar den dominerande doshan i omgivningen, vilket förstås påverkar även oss människor.

Den vinter vi nyss hade dominerades av vatas kalla och torra energier, något du säkert märkte både på och i kroppen, i form av större kyla och torrhet (torr hud + förstoppning). Och med våren skiftar energidominansen till kaphas kalla, våta, tunga och tröga kvaliteter. Kapha håller i sig fram till dess att den varma sommaren kommer, i juni någon gång.

Kaphas dominans kan vi känna av i form av ökad tröghet. Kanske är det plötsligt svårare att kliva upp på morgonen, kanske känner du ökat behov av att vila eller till och med sova på dagarna. Vi kan få en tung känsla i huvudet och också känna av kapha i omgivningen i form av mer väta, du kanske blir snorig eller får slem i hals och bröstkorg. Magen kan bli trögare och toabesöken färre. Vi kan också känna oss nedstämda och låga.

Om du känner av dessa problem kan det vara bra att balansera kapha. Eftersom kapha är tung, kall, oljig, regelbunden och trög behöver vi balansera med motsatsen: värme, lätthet, torrhet och rörelse.

Du behöver alltså hålla dig varm, både utanpå och inuti kroppen. Klä på dig så du inte fryser! Undvik också att sova mitt på dagen, även om du känner dig trött. Det ökar din tröghet och trötthet. Prova att bli pigg genom att ta en promenad i stället.

När det gäller mat är det bra att äta lättsmält, varm mat, och inte så fet. Det är också viktigt att inte överäta, som gör det svårare för matsmältningen att fungera optimalt. Inled gärna lunch och middag med 1 tsk citronjuice, 1 tsk riven färsk ingefära, 1 nya salt och 1 nypa svartpeppar för att sätta fart på matsmältningen innan du äter. Tänk på att äta det största målet mat mitt på dagen, då matsmältningselden är som starkast, och att äta lättare mat på morgon och kväll.

Det är särskilt viktigt att motionera på våren, gärna en stund varje dag, för att hålla igång matsmältningen och hålla igång den tröga kapha. Du kan gärna göra lite mer intensiv form av träning, så som vinyasa yoga eller löpning, så att du blir ordentligt varm. En rask promenad är också bra motion, och det är ju helt ljuvligt under vackra vårdagar.

Läs mer om kapha och hur du kan äta och leva för att balansera kapha som bäst i det här inlägget.

En detox kan vara välgörande så här på våren för att rensa ut de toxiner som ansamlats under vintern. Här kan du läsa hur du kan göra en ganska behaglig och skön detox på monodiet med kitchari, mungbönsgryta.

All kärlek och lätta energier önskar jag dig,

Tia

 

 

Balansera rätt dosha – så här kan du tänka!

Foto: Kelly Sikkema, Unsplash.

Foto: Kelly Sikkema, Unsplash.

Det där med vilken dosha vi ska balansera är inte alldeles lätt att få grepp om. Ska vi balansera den vi har mest av, den vi “är” – eller de andra? Så här kan du tänka för att lyckas med din hälsobalans!

 

Jag älskar kontakten med alla er ayurvedaintresserade – det är ju när jag pratar och mailar med er som jag får reda på vad som behöver förklaras ytterligare för att ayurvedan ska kunna hjälpa så många som möjligt till hälsa och harmoni.

Under gårdagskvällens föreläsning på superfina studion Kropp & själ i Eskilstuna blev jag återigen medveten om att det här med hur man ska tänka kring balansering av doshor inte är så enkelt. När du gör en hälsokonsultation så får du ju tydliga rekommendationer för att skapa balans (läs mer om en sådan konsultation här), men när du vill hitta balansen själv kan det vara knepigare att förstå hur du ska tänka. Här kommer en förklaring:

Säg att du gör ett enkelt test på egen hand, som till exempel det här testet hos Veda lila, och får veta att du domineras av exempelvis vata. Om du dessutom då läser den här texten och känner igen dig i vatas obalanser, då kan du behöva balansera vata. Det vill säga, du bör äta mat som är vatabalanserande, kanske dricka ett vatate, utöva yoga och meditation för den doshan, och leva på ett sätt som balanserar vata (se inlägget om vata).

Om du i testet får flest poäng på pitta och känner igen dig i obalanserna här kan du må bättre av att balansera pitta på motsvarande sätt.

Om du får flest poäng på kapha så har du kapha som dominerande dosha, och om du dessutom känner igen dig i obalanserna här kan det vara extra bra för dig att balansera kapha på motsvarande sätt. Särskilt nu när det är kaphaårstid.

När vi har en dominerande dosha betyder det att vi har allra mest av den kvaliteten i kropp och/eller sinne. För att den inte ska komma ur balans, alltså för att undvika att det blir alltför mycket av den, är det bra om vi med vår mat och livsstil så att säga håller den i schack. När vi balanserar en dosha dämpar vi den alltså.

När vi har en tydlig obalans i en dosha blir det därför ännu viktigare att balansera denna dosha. Då har den ju kommit ur balans, det vill säga, det har blivit för mycket av den, den börjar ställa till problem för oss, vi känner av olika besvär på grund av den. Då behöver vi minska den doshan för att återigen närma oss vår individuella doshabalans. När vi balanserar intensivt med de medel vi har (kost, yoga, livsstil, örter, med mera) så trycker vi tillbaka doshan så att den minskar.

Vi balanserar alltså våra doshor genom att minska eller hålla tillbaka den som det är mest av för att komma i balans, inte genom att öka de andra.

Jag hoppas att det här har hjälpt till att reda ut det här med obalanser lite mer. <3

Hör gärna av dig med frågor och funderingar, i kommentarerna här eller via mail. Jag kan inte göra konsultationer eller ge rådgivning på distans, men hjälper gärna till med andra typer av mer generella råd och sätt att tänka som gör det enklare at förstå och ta till sig ayurvedan. <3

All kärlek,

Tia

 

 

Så hittar du balans på egen hand

Foto: Natalia Figueredo, Unsplash.

Foto: Natalia Figueredo, Unsplash.

För att bygga en stark och balanserad hälsa behöver vi lära känna oss själva och lyssna efter våra behov. Det är inte alldeles lätt, när vi har ett sinne som gärna ger oss vilseledande information.

 

Jag får ganska ofta mail från de härliga människor som jag har haft hälsokonsultation med. Det kanske inte är så konstigt, eftersom jag uppmanar alla att höra av sig vid minsta fundering, eller för att berätta hur det går för dem. Det är så spännande och givande att följa människors resa till ett friskare och starkare liv, och jag vet ju att det nästan alltid uppstår frågor och funderingar när de råd och rekommendationer som en konsultation ger ska omsättas i praktiken.

Det som gläder mig nästan mest i kontakten med dem är när jag förstår att konsultationen har fått människor att börja känna efter vad de behöver för att må så bra som möjligt. Det är ju själva grunden i ayurvedan, att vi ska känna oss själva så väl att vi kan skapa vår egen hälsobalans i vardagen.

Ayurvedan är ju ingen rocket science på det viset, även om den med sin enorma omfattning också går att borra sig nästan hur djupt som helst i. Men på en vardaglig bas kan det räcka med att vara uppmärksam på sin dagsform, omgivande energier och sammanhang, och balansera sig själv efter det för att nå och behålla optimalt härlig och stark hälsa. Du kan läsa mer om vata, pitta och kapha i och ur balans på länkarna.

Men hur ska vi då komma i kontakt med våra sanna behov? För vissa känns det ju faktiskt hälsosamt att jogga i 45 minuter eller äta en lätt sallad när det de i själva verket behöver ett lugnt, grundande yogapass och en rejäl gryta med extra ghi och basmatiris till. Andra skulle må bäst av att svettas på ett rejält träningspass och äta lite lättare mat, men dras till motsatsen.

Det kanske är det här som är det knepigaste med att skapa balans på egen hand. Vi är tvungna att lyssna på kroppen och på vår sanna röst, och inte på vårt sinne. Hjärnan är fenomenal på att tänka och räkna ut saker, men den ska inte användas till att fatta viktiga beslut. Hjärnans tankeprodukter är resultatet av så många influenser att det den berättar inte alltid är sant. Dina föräldrars åsikter och uppfostran blandas med samhällets normer, minnen från livet, sinnesintryck, trauman och olika slags nyckfulla känslor.

Sanningen om vem vi är och vilka behov vi har finns i stället i kroppen och i hjärtat och för att höra vår kropp och vårt hjärta behöver vi göra på samma sätt som alltid när vi lyssnar: vara stilla och närvarande med vår uppmärksamhet.

När vi stillar oss hör vi hjärtats röst, allt tydligare för varje gång. När vi stillar oss känner vi vår kropp och hur den faktiskt mår här och nu. Vi kan lättare fatta kloka och sunda beslut om vad vi ska ge oss själva för att på riktigt stötta en härlig hälsobalans.

Att stilla sig innebär att ägna en stund var dag åt att vara själv i tystnad. Du kan till exempel ta en långsam promenad i stället för att landa i soffan framför tvn på kvällen, eller promenera en bit av vägen till jobbet på morgonen. Fokusera inåt under din stund med dig själv, tillåt dig att känna det som finns där, i hjärtat och i kroppen.

Själva åtgärden i sig, att en stund varje dag sakta ner, stilla dig och vara själv. kommer att vara hälsobringande för dig, de allra flesta av oss springer alldeles för fort och håller oss alldeles för upptagna för att det ska vara hälsosamt. Men du kommer också höra och känna dina sanna behov, och ha möjlighet att möta dem på bästa sätt:

Om hjärtat är stressat behöver vi ge det lugn och ro.

Om vi känner oss tröga och nedstämda behöver vi balansera med motsatsen i kost och motion.

Om vi känner en begynnande förkylning i kroppen behöver vi möta den med extra mycket vila och sömn, och mat som sätter fart på matsmältningen.

Yoga, med pranayama och meditation är andra helt fantastiska sätt att stilla sig och känna in.

Yoga asanas är det bästa sättet att känna sin fysiska dagsform på, tycker jag, särskilt om du regelbundet gör samma rörelser eller positioner. Jag gör just nu bland annat en drös Solhälsning A, och känner direkt när mensen är på gång, när en förkylning härjar i kroppen, om jag har haft för mycket omkring mig, ätit för lite eller om jag känner mig ovanligt stark och pigg. Det är värdefull information att ta med till resten av dagen och veckan för att skapa en hälsosam balans.

Pranayama (andningsövning) och meditation är fantastiska hjälpmedel för att höra hjärtats röst. Jag gör lite olika pranayama och meditationer, med och utan mantran. Ofta tycker jag att det är skönt att efter en andningsövning bara sväva med sinnet i tystnaden som skapats under andningsövningen. Ibland tar jag ett mantra till hjälp för att släppa fokus på tankarna.

I det här inlägget om kan du läsa mer om meditation och hur du kommer igång. Där finns också tre enkla meditationer att börja med. I det här inlägget kan du läsa om pranayama och prova tre olika andningsövningar.

Jag önskar dig varmt lycka till med att känna och lyssna inåt. <3

Tia

 

 

 

 

 

 

 

 

Salt – livsfarligt eller hälsosamt? Det beror på vem du är!

Himalayasalt eller bergssalt - vilket bör du välja? Det beror förstås på vem du är!

Havssalt eller bergssalt – vilket bör du välja? Det beror förstås på vem du är!

Är salt livsfarligt eller hälsosamt? Det beror enligt ayurvedan på vem som frågar – och förstås också på vilket salt vi pratar om: koksalt, bergssalt, svartsalt eller havssalt.

 

Efter några dagar i radioskugga är jag tillbaka – mer taggad än någonsin att dela med mig av den kloka ayurvedan. Jag har verkligen längtat efter att kommunicera med er ayurvedaentusiaster! I det här inlägget ska jag försöka svara på läsaren Ewas fråga nyligen här på bloggen om hur ayurvedan ser på salt.

Salt är ju så gott och förhöjer ju smaken på vilken maträtt som helt. Det är inte så konstigt, salt stimulerar salivutsöndringen och utan saliv kan vi inte känna någon smak. Alltför ivrigt saltande ges dock i dag skulden för en rad sjukdomar, som högt blodtryck, som i sin tur kan leda till problem med hjärtat samt njurskador. Livsmedelsverket manar till generell försiktighet med kryddan. Ayurvedan ser inte lika ensidigt på salt.

Enligt ayurvedans smaklära är salta smaker smörjande och uppvärmande. De stimulerar matsmältningen, ger näring åt nervsystemet och är milt laxerande.Med det sagt kan vi sluta oss till att salta smaker generellt ökar pitta och kapha och balanserar vata.

Men ingen bör äta alltför mycket salt. Om vi äter för mycket salt kan det skapa sår och öka magsyra. Det skadar ögonen, ger hudproblem, ödem (vätskeansamlingar) och också högt blodtryck. Tarminflammation kan gynnas av för mycket salta smaker, på ett mentalt plan kan överdrivet mycket salta smaker skapa girighet och missnöjdhet. Så det ligger något i de generella varningarna för salt. Men det finns stora skillnader i saltsorter, och olika slags salter påverkar doshorna på olika sätt.

Förutom det vanliga bordssaltet finns det även bergssalt (rocksalt), havssalt och svart salt.

Bergssalt (rocksalt) utvinns ur bergsgruvor, till exempel i Himalaya (Himalayasalt). Det är ett naturligt salt, proppfullt med mineraler. Det stimulerar matsmältningen och ämnesomsättningen, stabiliserar blodtrycket och ger immunförsvaret en skjuts. Bergssalt stimulerar också god sömn och minskar stress. Det sägs ha sattviska kvaliteter, det hjälper alltså till att nära vår andlighet.

Indiskt svartsalt (Kala namak) är ett vulkaniskt bergssalt, även det enormt mineralrikt. Svartsalt har en smak av svavel och är populärt i indisk matlagning. Svartsalt gynnar matsmältning och tarmar, och förebygger halsbränna och blodbrist.

Havssalt utvinns genom att vattnet får dunsta bort, varpå saltet tvättas, torkas och silas. Saltet bildades när urhavel torkade ut och har lagrats i bergen i ett par hundra miljoner år. I havssalt finns det bland annat magnesium, zink, bor, litium, kalium, järn och kalcium.

Det raffinerade vita koksaltet som många använder som bordssalt är inte hälsosamt för någon. Det är berövat det mesta av sitt hälsosamma innehåll av spårämnen och mineraler, som exempelvis magnesium, och bör undvikas så långt som möjligt.Överhuvudtaget är det viktigaste när vi väljer salt att det är oraffinerat.

Av de tre doshorna är vata är mest tålig mot salt. För vata fungerar både havssalt, bergssalt (rocksalt) och svartsalt, eftersom vata balanseras av salt, och dess smörjande, värmande egenskaper.

Eftersom salt ökar pitta och kapha kan personer med dominans eller obalans i pitta eller kapha generellt vara lite försiktig med salt, och välja att använda bergssalt (rocksalt), som är det enda salt som balanserar alla tre doshorna.Svartsalt och havssalt kan undvika eller användas med försiktighet.

Så nu vet du lite mer om vilket salt du ska välja. Salta alltså gärna, men med lite eftertanke och med rätt sort!

Allt kärlek,

Tia <3