3 strategier för att slippa paltkoma i jul!

I jultid blir det lätt för mycket av det goda. Det är svårt att äta lagom mycket, maten är ofta tung och svårsmält, och det finns ofta rikligt med godsaker. Här är 3 strategier för att slippa paltkoma och svullen mage i jul.  

Det är vanligt att överäta både mat och godsaker dagarna kring jul, och lika vanligt tror jag det är att ha dåligt samvete över allt man stoppar i sig. Jag vill först uppmana dig att omedelbart släppa det dåliga samvetet! Det hjälper ingen, tvärtom ger den dåliga energin ytterligare press på kropp och sinne. Se till att njuta av varje tugga istället. Välj att äta mest av sådant som du älskar och kanske bara äter en gång per år – och njut allt du kan.

Som alltid kan vi även i jultid ta råd från ayurveda för att stötta matsmältningen på bästa sätt och slippa dästa och svullna magar. Om du har möjlighet att bestämma själv, se till att  äta de största målen mat mellan 10 och 14, när matsmältningen är som starkast. Om det är möjligt, drick hett vatten i små klunkar till maten. Det gynnar också matsmältningen. Undvik i längsta möjliga mån iskall dryck och kolsyrad dryck.

Här är tre strategier före, under och efter julbordet för en glad mage utan smärta, svullnad och seghet.

  1. Boosta matsmältning innan du äter. Skär tunna skivor av ingefära, pressa över citron och strö på lite salt och peppar och tugga i dig 2-3 skivor innan du slår dig ner vid bordet. Detta rivstartar matsmältningen.
  2. Tugga, tugga, tugga. Julbordet är en social tillställning, och vi sitter ofta längre vid julbordet än vid andra middagar. Det ger oss en fantastisk möjlighet att hinna tugga maten ordentligt. Väl tuggad blir maten lättare för matsmältningen att hantera och du slipper paltkoma. Dessutom minskar risken för att vi överäter om vi tuggar ordentligt, eftersom vi hinner känna mättnadskänslorna. Minst 30 tuggor per tugga ska det vara. Räkna!
  3. Vila och promenera. Efter en stor måltid tipsar ayurveda om att vila 10-15 minuter liggandes på vänster sida. Magsäcken sitter till vänster i magen och töms från vänster till höger in i tunntarmen. Att ligga på vänster sida en kort stund hjälper den att smälta maten och tömma sig så smidigt och enkelt som möjligt. Ta plats i soffan en stund, alltså! Efter vilan är det bästa du kan göra att ta en promenad, ungefär 30 minuter, det hjälper tarmarna med matsmältningsrörelserna.

 

Ha en ljuvlig Advent!

Tia <3

PS: Lider du av en besvärlig mage? Min mailkurs 9 veckor till en mage i balans startar i januari, här kan du läsa mer om den!

 

Se vilka nötter och frön som är bra för din dosha

Balansera dina doshor med vanliga kryddor

 

 

 

 

 

Färskosten paneer – så gör du den själv

Den ljuvligt goda och proteinrika färskosten paneer. Bilden är lånad från vegrecipesofindia.com, eftersom jag glömde att ta en egen bild av paneeren uppskuren.

Att göra den indiska goda färskosten paneer själv är inte särskilt svårt. Ett par, tre moment, bara, och cirka 35 minuter senare är den lena och proteinrika osten färdig.

 

Paneer är med sina dryga 20 procent proteininnehåll perfekt proteintillskott för alla oss som helst inte äter kött, fisk eller fågel. Visst är det underbart gott med bönor och linser, men det är också fint med lite variation!

Nu har det kommit färdig paneer i butikerna, men eftersom färsklagat alltid är bäst så tänkte jag försöka inspirera till att göra den goda osten själv hemma. Det tar inte heller så superlång tid, cirka 30 minuter, varav 25 när den ligger i kläm. Då kan du passa på att till exempel koka ris göra sås att ha den i, eller hur du nu vill servera den.

Några tips för att lyckas:

-Använd mjölk av sorten lantmjölk, med naturlig fetthalt.

-Låt det fett från mjölken som flyter runt vara kvar, det gör din paneer mjukare.

-Det är viktigt att mjölken verkligen kokar när du häller i citronen, annars separerar den sig inte sig så bra.

-Förvara paneer i en bunke med vatten, så hålls den mjuk. Den håller ett par dagar i kylen (men ät förstås helst upp den på en gång).

Här är ett recept som räcker till en god vegetarisk gryta för två personer.

 

Paneer, 150g, ungefär 2 portioner

1 liter lantmjölk

2 msk citronjuice

Gör så här: Häll mjölken i en kastrull, koka upp. När mjölken kokar, häll i citronjuicen och börja röra om. Låt koka någon minut till under konstant omrörning, stäng sedan av plattan (när du ser att det börjar bli ganska mycket som delat sig). Låt stå på eftervärmen 3-5 minuter och rör om tills all mjölk delat sig (se första bilden här nedan). Förbered med en saftsil över en bunke. Häll över vasslen och osten däri, så att vasslen separeras från osten (se bild två). Vasslen kan du ta tillvara och använda till bakning om du vill. Ta loss silduken med osten i och vrid ur överbliven vätska. Lägg den på en tallrik med några vikter på, till exempel en skärbräda och en mortel (bild 3). Låt stå i cirka 25 minuter. Sedan är paneeren färdig att användas! (bild 4 och 5). Paneer passar till exempel i en kryddig tomatgryta, se sista bilden här nedan.

 

 

 

 

 

Recept: Mild bönsoppa med citron och spenat

När sinnet och kroppen är överhettat är det fint att balansera med milda smaker. Den här ljuvliga bönsoppan med citron och spenat passar perfekt för en het pitta, men även kapha kan mumsa med vissa små justeringar.

 

Pitta mår gott av och undviker obalans genom att undvika allt för mycket heta smaker, salt och grönsaker med het färg eller smak. Det är lena, milda smaker som gäller för att inte ytterligare hetta upp ett system som redan har god hetta och fart. Den här soppan är perfekt för pitta, med milda stora vita bönor, spenat och selleri.

Om du domineras av kapha kan du mumsa på den här soppan med vissa mindre justeringar. Byt bönorna till gula linser, till exempel, minska på eller ta bort kokosflingorna, och tillsätt gärna svartpeppar och färsk basilika, för att få lite hetta, som ju kapha behöver för att hålla igång sin mage.

Är du vata och sugen på soppan, trots att den egentligen inte är så passande för dig? Ät den ändå! Vi behöver ibland bara hänge oss åt njutning också, utan en tanke på om det är passande för oss eller inte! Vill du göra den lite mer lättillgänglig för dig kan du tillsätta 0,5 tsk bockhornsklöverfrön med hing frön början, och 0,5 tsk ingefärapulver när du kokar soppan. Under receptet har jag länkat till en annan magiskt god soppa som är mer passande för din dosha, om du hellre vill prova det. 🙂

Smaklig måltid! <3

Tia <3

 

Mild bönsoppa med citron och spenat

Ingredienser 1-2 personer

5 dl + 1 dl vatten

1 dl stora vita bönor (torkade)

80 gr färsk babyspenat

1 stjälkselleri

1 nypa hing

0,5 dl riven kokos

0,5 citron, skalet

1 msk citronsaft

1 msk vegetarisk, jästfri buljong, till exempel Biofoods grönsaksbuljong

Gör så här: Blötlägg bönorna över natten, eller 8-10 timmar i kokhett vatten. Innan tillagning: skölj bönorna och koka dem tills de är mjuka, cirka 20 minuter.

Lägg kokosflingorna i blöt i 0,5 dl kokhett vatten, minst 30 minuter.

Värm ghi i en kastrull, fräs hing någon minut.

Skiva och lägg i selleri, låt fräsa ytterligare 2-3 minuter. Häll på vatten och buljong och koka upp. Låt sjuda i 10 minuter.

Låt sedan svalna en aning, mixa sedan soppan tillsammans med kokosflingorna och blötläggningsvatten med mixer eller i en matberedare.

Häll tillbaka i kastrullen (om du använt matberedare), tillsätt spenat, citronskal och citronjuice. Koka upp och låt sjuda några minuter.

 

Relaterad läsning:

Recept: Magisk sötpotatissoppa med balanserande saffran

Recept: Kryddig bönsoppa – perfekt för kaphasäsong

Trött, otålig och irriterad? Svalka din inre eld!

Lär dig ayurvedas olyckliga matkombinationer

Meloner - "eat them alone or leave them alone". Foto: Caju Gomes på Unsplash

Meloner – “eat them alone or leave them alone”.
Foto: Caju Gomes på Unsplash

Känner du till ayurvedas olyckliga matkombinationer? Vissa födoämnen blir i kombination så svåra att bryta ner, att det bästa är att helt enkelt låta bli att äta dem tillsammans. Här är de värsta kombinationerna!

 

Ibland ställer ayurveda till det för oss – men jag lovar att det är bara för att vara snäll! Ta till exempel det där med olika matkombinationer som inte är så bra för oss att äta. Olika födoämnen har olika kvaliteter och energier, och en del av dem blir alltför svåra för matsmältningen att hantera när de blandas med varandra. Resultatet är att det i stället bildas ama, slaggprodukter.

En del av kombinationerna är sådant som många av oss äter så gott som dagligen, så som mjölk och bröd, yoghurt och frukt, ägg, potatis och ost, och citron och tomat (på salladen).

Men du behöver inte få panik om matkombinationer från listan här nere regelbundet hamnar på ditt matbord. Låt listan i stället fungera som inspiration till hur du kan ändra din kosthållning för att steg för steg hjälpa matsmältningen allt mer på traven med att göra ett så bra jobb som möjligt, så att du håller dig så frisk, pigg och glad som möjligt, även högt upp i åren.

Närma dig listan med kärlek, ta en sak i taget och justera lite här, lite där. Kom också ihåg att det viktigaste om du mår bra i magen och i sinnet är att du äter omväxlande. Att då och då äta kombinationer från listan kommer inte heller att påverka dig särskilt mycket. Precis som med allt annat inom hälsa är det vad du gör/äter 80 procent av tiden som är viktigt, inte vad du gör/äter de övriga 20 procenten.

 

Här är de födoämnen som du bör undvika att äta tillsammans:

Frukt: Bör inte kombineras med någon annan mat förutom möjligen dadlar, eftersom det bryts ner så snabbt. När det blandas med andra födoämnen som har långsammare nedbrytning så kan frukten ligga och jäsa i tarmarna, och skapa gaser och svullnad. Låt det gå 2 timmar efter att du har ätit frukt innan du äter något annat. Är gärna frukt på morgonen, för kapha och pitta kan till exempel en fruktsallad vara en superfin frukost.

Mjölk: Blir svårsmält när det blandas med all annan mat, särskilt med banan, bröd, ägg, yoghurt, fisk, kött, körsbär och sura livsmedel.

Melon: “Eat them alone or leave them alone”. Melon är supernyttigt, men bör ätas utan något annat till, och precis som övriga frukter, inte närmare en annan måltid än två timmar.

Yoghurt: Bör inte blandas med frukt, mjölk, kött, aubergine, tomat, potatis, paprika, chilipeppar, ägg, bönor, ost, kött, fisk.

Ägg: Mjölk, frukt, yoghurt, ost, fisk, kött, bönor, potatis.

Bönor: Frukt, ost, ägg, yoghurt, mjölk, fisk, kött.

Citron: Mjölk, yoghurt, tomat, gurka.

Rå mat: Går inte ihop med tillagad mat. Om du vill äta sallad i anslutning till maten kan du äta en liten mängd innan maten, gärna bestående av gröna blad.

Färsk mat: Bör inte ätas tillsammans med rester.

Spannmål: Frukt.

 

Jag önskar dig en vecka med stark självkärlek, tillit och dito matsmältning!

Tia <3

Julklappstips: Hemmagjorda näringsbomber för huden

Photo by Lesly Juarez on Unsplash.

Photo: Lesly Juarez på Unsplash.

Den bästa hudvården gör du själv, garanterat giftfri och underbart skonsam mot huden. Ge bort en skönhetsprodukt med skafferiets näringsbomber i julklapp – här är recept på mina tre favoriter!

När du gör dina hudprodukter själv slipper du både potentiellt skadliga ämnen och onödiga kostnader för marknadsföring och förpackning. Men kvalitet och effekt behöver du inte göra avkall på. I skafferiet hittar du de naturliga näringsbomberna för huden, alldeles tillräckligt effektiva för de allra flesta hudsorter.

I min bok Boosta hud & hår med naturens näringsbomber, som kom i våras, skriver jag massor om varför vi bör välja hemmagjorda produkter, för vår egen skull och för vår planets skull. Där hittar du 81 recept på hemmablandad hud- och hårvård med ingredienser från skafferiet, men också lite proffsigare produkter, med eteriska oljor och andra aktiva ingredienser.

Här bjuder jag på 3 favoriter från bokens skafferirecept. Häll i en fin burk och ge bort som julklapp!

Clear skin – ansiktsrengöring

Kokosmjölk är utmärkt för att göra rent huden, och samtidigt låta den behålla sin fuktighet. Här blandas den med yoghurt, vars mjölksyror hjälper till med en lätt exfoliering.

Blir 1 dl

0,75 dl yoghurt

0,25 dl kokosmjölk

Blanda mjölken och yoghurten i en skål. Förvara i kylen i en glasburk med lock. Använd som vanlig hudrengöring.

 

Söt & mjuk – kroppsskrubb

Någon gång per vecka är det underbart att skrubba hela kroppen magiskt mjuk, och här är den rätta skrubben för ändamålet! Bara två ingredienser, dessutom. Enklare blir det inte!

Blir 1 dl skrubb

0,75 dl rårörssocker

0,25 dl kokosolja

Blanda ingredienserna ordentligt. Om kokosoljan är stelnad, värm den lite i ett vattenbad, men bara så att den blir mjuk. Häll blandningen i en glasburk med tättslutande lock. Innan duschen: massera med mjuka rörelser hela kroppen med skrubben. Duscha och tvätta dig som vanligt.

 

Sweet eyes – ögonmask

Fuktighetsbevarande honung, närande gurkmeja och sammandragande citron. Ge huden kring ögonen en uppiggande mask!

1 mask

2 tsk honung

0,5 tsk gurkmejapulver

5 droppar citronsaft

Blanda ingredienserna. Smörj försiktigt in blandningen runt ögonen (akta ögonen!) och låt sitta i 15 minuter. Skölj med ljummet vatten.

Varmt lycka till!

Tia