Hur jag slutade dricka kaffe

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Efter ett helt vuxenliv med kaffe är jag äntligen av med det beroendet. Jag har bytt min dagliga kopp kaffe mot indiskt kryddstarkt chai. Mindre koffein, mängder av hälsosamma kryddor och så supergott att det gett mina morgnar en helt ny lyster. Prova du med – här får du receptet! 

 

Jag har varit en kaffetunna hela mitt vuxna liv. Under mina år som dagstidningsjournalist hällde jag i mig kopp efter kopp efter kopp efter kopp … precis som jag ser att mina kollegor göra på kontoret där jag jobbar några dagar per vecka. Att endast ett fåtal av kopparna egentligen smakade gott var inget jag tänkte på. Inte heller bekymrade jag mig över kaffets negativa effekter på hälsan: att det är beroendeframkallande, centralstimulerande, vätskedrivande och försurar kroppen (några bra effekter har det också, förstås).

De senaste åren har jag druckit en (rejäl) kopp kaffe om dagen, espresso med mycket mjölk och kardemumma på morgonen. Jag har älskat denna kopp och längtat efter den redan på kvällen innan. Jag har tänkt att det är bra, att det kan få vara så. Det är ju bara en kopp. Men ändå, den huvudvärk som kommit smygande om jag avvaktat några timmar med kaffet, har fått mig att fundera över hur hälsosamt det är egentligen. Och när jag återigen nyligen fick anemi och läste mig till att kaffe hämmar upptaget av järn så ökade min tveksamhet till den bruna drycken ytterligare.

Det var när jag lärde mig göra indiskt chai på min lärare Swetal Voras ayurvediska matlagningskurs på Skandinaviska Ayurvedaakademin för några veckor sedan som jag bestämde mig. Den här drycken ska ersätta mitt kaffe! Och det har den gjort sedan dess. Jag har inte druckit kaffe på två veckor nu! De första två tre dagarna var lite kämpiga, men sedan har det gått så bra. Jag saknar inte kaffet en enda sekund!

Till skillnad från kaffet smakar Swetals chai gudomligt gott. Det är visserligen gjort på svart te, som även det innehåller koffein, men 1 kopp te innehåller bara 1/3 av koffeinmängden jämfört med samma mängd kaffe. Vi fick också recept på en magiskt god masala (kryddblandning) som kan blandas i teet och som håller agni vid liv.

Här är kryddorna i masalan:

ingefära – stimulerar matsmältningen, minskar uppblåsthet, antiinflammatorisk, och mildrar huvudvärk

kardemumma – minskar gaser, stimulerar näringsupptaget

svartpeppar – stimulerar matsmältningen, bränner toxiner

malen ceylonkanel – balanserar blodsockret, stimulerar matsmältningen

kryddnejlika – stimulerar matsmältningen och levern, minskar hosta

muskot – ökar näringsupptaget, lugnande

 

Min generösa lärare Swetal Vora har godkänt att jag delar hela receptet med er bloggläsare, och jag hoppas att det kan hjälpa fler än mig att sluta dricka kaffe! <3 Här är recepten på både chai och på kryddblandningen:

 

Indisk chai

1 dl ekologisk lantmjölk eller valfri vegetarisk mjölk

1 dl vatten

2 tsk sharkara (ett ayurvediskt rörsocker, se inköpsställen här) kokossocker eller råsocker

2 tsk svarta teblad

1 tsk riven ingefära (minska på detta om du tillsätter kryddblandningen nedan, eller om du är stark pitta)

4-5 myntablad

ev 0,25 tsk tea masala (se recept nedan)

Häll allt tillsammans i en termos, koka 1-2 minuter, filtrera.

 

Tea masala

2 delar malen ingefära

1 del malen kardemumma

1 del malen svartpeppar

0,5 del malen kanel

0,5 del malen kryddnejlika

0,25 del malen muskot

Blanda och förvara i en burk. Använd 0,25 tsk till 1 kopp te.

 

Drick och njut, kära du – och njut av att vara fri från kaffet!

Tia

 

Relaterad läsning:

Kanel – hälsobomb eller gift?

5 fantastiska örter för reseapoteket

5 sätt att få till en god nattsömn

 

 

5 fantastiska örter för reseapoteket

Sommar och sol, myggor och fästingar.

Sommar och sol, myggor och fästingar.

Snart dags för semester! Här är 5 örter som tillsammans utgör ett komplett reseapotek för de flesta av sommarens och semesterresans utmaningar.

 

Vi kommer i sommar att bila runt i Tanzania och tillbringa tid på Zanzibar, där vi har släktingar. När man tillbringar några veckor i tropiska länder får man räkna med att bli både magsjuk, få konstiga insektsbett och sova sämre. Men alla slags resor ökar vata och med det oro och problem med magen. Och myggbett och skrapsår kan vi få var som helst. Ett smart sammansatt reseapotek är därför guld värt! Här är de örter jag kommer att ta med mig i sommar – låt dig gärna inspireras!

 

Kardemummafrön. Att kräkas kan vara bra vid matförgiftning och liknande, men när kräkningarna inte slutar kan man drabbas av uttorkning, särskilt i varma länder är det en risk. Att tugga på 1-2 kardemummafrön lindrar illamående och hjälper till att stoppa kräkningar.

Ingefära, färsk och pulver. Ingefära är en av de mest sattviska örterna, balanserande för alla tre doshorna. Ingefära är bra mot diarré (applicera färsk ingefärajuice runt naveln) och huvudvärk (gör en pasta med vatten och ingefärapulver och stryk ut på pannan, kan bränna lite på skinnet, men är inte farligt). All slags förändring ökar vata, vilket kan ge förstoppning och gaser. Ät en blandning med 1 tsk färsk ingefära, 1 tsk citronjuice, 1 nypa salt och 1 nypa svartpeppar för att hålla igång magen! Mitt reseapoteket kommer också att innehålla en färdig blandning mot förkylning, med 2 delar ingefärapulver, 3 delar kanelpulver och 1 nypa kardemummapulver. Låt 1 tsk av blandningen koka i 15 minuter, svalna till fingervarmt och häll i lite honung. Drick två koppar om dagen tills du mår bättre.

Gurkmeja. Ännu en fantastisk läkeört. Gurkmeja är antiinflammatorisk och en naturlig antibiotika. Den stärker matsmältningen och hjälper till att återställa tarmfloran. Men i mitt reseapotek är den med främst för dess antiinflammatorisk egenskaper. I Indien finns det plåster med gurkmeja, och du får ju samma antiinflammatoriska effekt om du lägger på lite gurkmeja eller gurkmejapasta (gurkmejapulver+vatten) på sår  eller kliande utslag. Superbra i miljöer med mycket främmande bakterier.

Muskotnötpulver. Som jag nämnde tidigare så ökar vata av all slags förändring, så på en resa där man som vi hela tiden kommer att röra på sig är det bra att motverka vata på alla sätt. Vata kommer med torrhet och luft, vilket ger förstoppning och/eller oregelbundna tarmrörelser samt gaser, men en vata i obalans blir också orolig i sinnet och kan få problem med sömnen. För att motverka orolig sömn kan man dricka en kopp varm mjölk med en nypa muskotnötpuver i innan sänggående.

Pepparmynta eterisk olja. En oumbärlig olja på långresor i varma länder! I tropiska områden får man räkna med närkamp med allehanda insekter. Malariatabletter har vi med oss (malaria är inte att leka med, vår äldsta dotter fick det när hon var liten och då var vi glada att vara bara någon timme ifrån ett sjukhus), men jag kompletterar med pepparmyntaolja, vars doft inte uppskattas av insekter. Jag kommer att använda några droppar av den i en aromaterapilampa innan läggdags i sovrummen, och kanske blanda några droppar i den olja jag smörjer in kroppen med. Pepparmyntaolja är dessutom slemlösande, bra mot bihåleinflammation och effektiv mot feber och huvudvärk. Använd endera 2-3 droppar i en aromaterapilampa eller samma mängd olja i kokhett vatten med handduk över huvudet för inhalering. Eterisk pepparmyntaolja är också bra att svalka sig med när solen är het  (1-2 droppar i 1 liter vatten) – en given ingrediens i ett reseapotek för tropiska breddgrader!

 

Det är några veckor kvar av inlägg här på bloggen innan det är dags för ledighet för min del. Följ gärna Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

All kärlek,

Tia

Moringa – den ayurvediska järnboostaren

Moringa, foto lånat från Advantavita.com.

Supergrödan moringa, foto lånat från Advantavita.com.

Boostandet för att komma tillrätta med anemin fortsätter! När jag för andra gången på ett par veckor fick superfoodpulvret moringa i present av en vän tänkte jag att det antagligen var någon mening med det. När jag nu kollar upp “mirakelgrödan” närmare upptäcker jag dels att den är bra mot blodbrist (anemi – som ju jag har) – och dels att den har använts inom ayurveda i tusentals år!

Jag har ju skrivit om moringa, som ursprungligen kommer från områdena kring Indien, Pakistan och Nepal, i min bok Boosta din hälsa med naturens superfood (och har där också med fyra recept med pulvret), så det kom inte direkt som någon överraskning att den är en superdupergröda att boosta med av alla möjliga orsaker. Bland annat så här har jag skrivit här i bloggen:

“Det sägs att moringa skulle kunna avhjälpa världens alla svältkatastrofer. Trädet är extremt snabbväxt, och dess blad innehåller lika mycket protein som kött, plus alla essentiella aminosyror. Moringa är därför ett fint komplement för alla som vill undvika eller skära ner på kött. Men inte nog med det. Aminosyrorna bidrar också till god tillväxt i hud, hår och naglar, gynnar produktionen av må gott-hormonet endorfin och sägs också hjälpa sköldkörteln, hypofysen och binjurarna, som drabbas hårt när vi stressar, att fungera väl.”

Bildresultat för moringa nutrition factsNär jag nu gör än mer research på plantan så upptäcker jag att den också använts inom ayurveda, vilket förstås gör den än mer spännande för mig nu när jag har fördjupat mig i den ayurvediska hälsoläran (jag skrev boosta-böckerna för tre år sedan). Inom ayurvedisk medicin sägs det att bladen från moringa oleifera kan bota 300 sjukdomar! Bland annat har bladen en hög järnhalt och kan alltså boosta en kropp med järnbrist och/eller anemi! Perfekt! Jag fortsätter alltså att boosta med ett par tsk per dag! Läs mer om Moringa här.

Jag har ju nu sedan jag skrev det här inlägget för ett par veckor sedan boostat med Maharishi Ayurvedas järntabletter, och en morgondryck enligt det här inlägget. Också har jag lagt till en B12-tablett och som sagt en-två drinkar om dagen med bland annat moringa. Och jag känner mig faktiskt piggare – trots att jag varit mitt uppe i ett studentfirande med allt vad som hör ett sådant till. Jag behöver inte ta någon tupplur på dagarna och jag är inte lika andfådd bara av att gå uppför en liten trappa. 28 juni ska jag ta nya prover – det ska bli så spännande att se resultatet!

Hoppas att ni också är framgångsrika i ert boostande, kära läsare. Berätta gärna i kommentarerna hur det går! <3

Med spirande energi och kärlek,

Tia

PS: Glöm inte att följa Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

Mer läsning i ämnet:

Trött, andfådd och orkeslös? Så järnboostar du bäst för din dosha!

Välj superfood efter supereffekt

 

5 sätt att få till en god nattsömn

Foto: Rodion Kutsaev, Unsplash.

Foto: Rodion Kutsaev, Unsplash.

Avslutningar, studenter och sommarfester avlöser varandra. Jobbets att göra-hög inför sommaren är imponerande stor. Det är ljust långt in på sena kvällen. Det är inte lätt att få en god nattsömn under de här förhållandena. Här är 5 saker du kan göra för att få din livsviktiga sömn!

 

Vissa perioder på året är helt enkelt körigare än andra, och det här är en av dem, som jag också konstaterade i det här inlägget. Själv har jag både en student med allt vad det innebär i fråga om planering, och en ungdom som slutar 9:an, och därtill besök av kär släkt från England och Zanzibar. Det är så härligt och roligt, men också otroligt utmanande att hålla fast vid sina rutiner. Jag som sällan lägger mig efter 22 finner mig plötsligt vara vaken till efter midnatt, och jag sover oftare till närmare 8 jämfört med kl 6, som är det vanliga. Som tur är sover alla andra i det temporärt utvidgade hushållet betydligt längre, så jag hinner i alla fall med mina 20 minuters meditation på morgnarna.

Sömnen är ofta det första som påverkas negativt när vi har mycket omkring oss. Tankarna mal när vi lägger oss, och om vi dessutom kommer i säng senare än 22-tiden så påverkas vi av att pittas pigga energier kommer igång i omgivningen och vi får ännu svårare att komma till ro och somna. Kanske sover vi ytligt och vaknar i vata-tid, mellan 2 och 4 på morgonen, och har svårt att somna om.

Ett litet tag går det att sova lite mindre och fortfarande må ok. Men om sömnbristen får fortsätta drabbas vi av alla dess negativa konsekvenser för oss och till slut kan vi utveckla en bestående obalans. Det bästa är alltså om vi kan försöka sova våra viktiga 7-8 timmar per natt. Om vi lyckas med det kommer vi dessutom så mycket skönare in i semestern, utvilade i stället för slutkörda. Här är 5 tips till hur du får till din sömn, välj en av dem eller gör dem alla:

1. Lugna oron med kamomill. En kopp kamomillte på kvällen har lugnande effekt. Du kan också använda eterisk kamomillolja, dels i en aromaterapilampa som du låter vara tänd ett tag innan du lägger dig. Du kan också stänka några droppar på kudden och/eller smörja en pytteliten mängd på överläppen, vi amorbågen, så du andas in den lugnande doften när du ska somna. Även lavendel funkar!

2. Drick varm mjölk. Ja, klassikern med en kopp varm mjölk är effektiv för en lugn sömn. Om du behöver förstärkning kan du ta i en nypa muskot, det gynnar en ostörd sömn hela natten. Om du behöver hjälp att somna kan du ta i 1 tsk krossade vallmofrön, som underlättar insomnandet.

3. Låt ricinolja lugna sinnet. Ricinolja är en fantastisk olja för alla möjliga åkommor, bland annat har den en lugnande effekt på sinnet. Smörj insidan av öronen med ricinolja, använd långfingrarna, som har samma kvalitet som sinnet. Eller dränk bomullstussar i ricinolja och stoppa in i öronen när du lägger dig. Funkar superbra!

4. Massera fötterna med olja. Att massera fotsulorna med sesamolja är lugnande och avslappnande, och underlättar en hel natts lugn sömn. Dessutom får du fina fötter! 🙂 Massera hela fotsulan, använd hela handflatan så mycket det går. Massera runt hälen, alla trampdynor och tår, samt mellan tårna. (Tips: sov med strumpor!) Vi har tusentals nervändar i fotsulorna, som kopplar till olika organ. När du masserar foten så lugnar du alla inre organ, och aktiverar också det parasympatiska nervsystemet.

5. Gör en andningsteknik i sängen. Det här är ett av de mest effektiva sätten att somna jag vet, och också för att få en lugn och djup sömn. Du hittar beskrivning på andningsövningen lite längre ner i det här inlägget. Du kan sätta tummen mot pekfingertoppen för att ytterligare lugna sinnena.

 

All kärlek till din sömn

Tia

PS: Glöm inte att gilla min sida Ayurvediskt – Tia Jumbe på FB och Instagram. Då missar du inga av mina inlägg här på bloggen eller på FB. <3

 

Fler intressanta artiklar i ämnet:

Sov gott – så får du till det

Så tolkar och balanserar du din trötthet

Recept: Mumsig majssoppa med potatis och heta kryddor

Mmmmajssoppa!

Mmmmajssoppa!

Färsk majs är ju så gott – varför inte variera den grillade kolven med en soppa! Här är en supergod och krämig majssoppa med potatis, kokos och heta kryddor, tillagad så den funkar för alla tre doshor!

 

Som jag har skrivit tidigare så mår vi så mycket bättre om vi äter lite lättare måltider på kvällen. När det är kväll och natt går ju vår matsmältning ner på lågvarv. När vi äter lite mer lättsmält mat som soppa slipper det blaska runt en massa osmält mat i matsmältningssystemet under natten, vilket ger oss bättre sömn, kroppen får lättare att rusta upp och laga organen, och middagen blir bättre smält, vilket innebär att vi undviker att skapa ama.

Den här majssoppan är jättefin middag, särskilt med lite pumpakärnor till, som boostar med järn och protein. Om du vill kan du förstås smula över lite fetaost också.

Jag brukar vara extra noggrann när jag köper majs, eftersom det är världens mest genmanipulerade gröda. Den majs vi köper i Sverige (inom EU) ska vara märkt om den är genmanipulerad, men för att vara på den säkra sidan köper jag alltid ekologisk. Det är alltid bäst att äta så närproducerat som möjligt, och vår nordeuropeiska majs har säsong under hela den svenska sommaren.

Ur ayurvedisk synvinkel balanserar färsk majs pitta och kapha, och den är neutral för vata. Potatis, som den här soppan också innehåller en del av, är neutral för pitta men inte så bra för vata och kapha. Att steka den i ghi och också använda en hel del kryddor som är bra för matsmältningselden, så som bockhornsklöverfrö, hing, färsk ingefära och spiskummin, gör att soppan blir tillgänglig för alla doshor.

Inköpsställen för de lite mer udda ingredienserna hittar du här i mitt inlägg med webbutiker som säljer ayurvediska produkter.

 

Mumsig majssoppa 2-3 personer

4 dl + 2-3 dl vatten

0,5 dl kokosflingor

6 dl färska majskorn

4 små potatisar

1 msk ghi

2 tsk garam masala

1 nypa hing

1/2 tsk bockhornsklöverfrön

1/2 tsk spiskumminfrön

2 cm färsk ingefära

1 liten vitlök

1/2 röd chili

Salt och svartpeppar efter smak

Servera till: Torrostade pumpakärnor och färsk koriander

Gör så här: Börja med att blötlägga kokosflingorna i 4 dl hett vatten. Fräs hing, spiskumminfrön och bockhornsklöverfrön i ghi i en kastrull, ca 3 minuter. Skölj och hacka potatisarna. Jag köper alltid ekologisk potatis och brukar aldrig skala den. Skär bort majskornen från kolvarna. Häll ner majsen i kastrullen, fortsätt röra och fräsa 2-3 minuter. Rör ner potatis och chili, skalad och hackad vitlök och färsk skalad och hackad ingefära, rör och fräs 2-3 minuter till. Häll på kokosflingor- och vattenblandningen, garam masala och ca 1/2 tsk salt. Låt koka upp och sedan småkoka tills potatisen är mjuk, ca 10-12 minuter. Ta sedan kastrullen av värmen och mixa den slät. Späd med vatten till önskad konsistens. Låt koka upp igen, smaka av med salt och svartpeppar.

 

Smaklig måltid!

Tia <3

PS: Glöm inte att följa Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

 

Fler goda soppor:

Recept: Het och mättande tomatsoppa

Recept: Kryddig bönsoppa – perfekt för kaphasäsong

Recept: Len bönsoppa och gröna pannkakor med avokadogojs

 

 

Så skapar du en komplett måltid

Foto: Maarten van den Heuvel, Unsplash.

Foto: Maarten van den Heuvel, Unsplash.

Alla smaker ska med på tallriken! Då blir vi både mättare, mer tillfredsställda och får i oss maximalt med näring. Här får du veta hur du komponerar en komplett måltid enligt ayurveda!

 

Den här helgen har jag tillbringat i underbart trevligt sällskap på en mycket intressant och välsmakande kurs i ayurvedisk matlagning på Skandinaviska Ayurvedaakademin. Det var Dr Swetal Vora som höll i kursen, som jag kan rekommendera till alla. Även om du inte har gått hälsorådgivarutbildningen har stor nytta av den här fina kursen!

Vi pratade bland annat om hur en komplett måltid ser ut enligt ayurveda, och en sådan handlar om att få med alla sex smakerna: söt, sur, salt, kryddig/aromatisk, bitter och sträv. Jag skriver en hel del om det här i min kommande bok. För att ta det från början så handlar det om de fem elementen rymd, luft, eld, vatten, jord. Dessa är byggstenarna i all i vårt universum, och de manifesteras bland annat i de tre energiprinciperna/doshorna:

rymd och luft –> vata

eld –> pitta

jord och vatten –> kapha

 

De fem elementen går också att identifiera i de sex smakerna:

Sur –> eld & jord

Söt –> vatten & jord

Salt –> eld & vatten

Sträv –> luft & jord

Kryddig –> eld & luft

Bitter –> rymd & luft

När vi äter mat äter vi alltså inte enbart vitaminer och mineraler, utan även de fem elementen, som påverkar vår hälsobalans. Om du tittar på listan över de olika doshornas element ovan så förstår du hur det hänger ihop när vi får obalans av det vi äter. Om vi äter alltför ensidigt av en smak/element bygger vi alltså på en obalans!

Att sträva efter att äta av alla smaker vid en och samma måltid är smart ur flera synvinklar. Dels riskerar vi inte att det blir en obalans där någon smak/något element dominerar och kan skapa obalans i oss. Dels blir vi mer tillfredsställda om vi äter av alla smakerna, vi blir mättare och håller oss mätta längre (det är i min personliga erfarenhet). Dessutom ökar chansen att vi får i oss många olika näringsämnen som möjligt när alla sex smakerna är med.

Vi behöver förstås inte äta lika mycket av alla smaker. Om du har kraftig pitta kan du hålla igen lite på eldiga smaker och favorisera de som står för motsatsen, som till exempel söt och sträv, så balanseras det kryddiga upp.

En komplett måltid enligt Swetal innehåller spannmål i form av till exempel chapati (indiskt bröd utan jäst), basmatiris, grönsaker, bönor eller linser (till exempel en dahl, böngryta), och kanske lite raita (yoghurtsås) eller sallad. Får vi till vår måltid ungefär med dessa komponenter så har vi en komplett måltid! Jag frågade Swetal hur många timmar hon jobbar för att få till en sådan måltid. Mindre än en timme, svarade hon. Jag tror att en får upp farten efter ett tag … 🙂

Du hittar en hel del recept på dahls, grönsaksgrytor och kitcharis, grytor med både bönor och grönsaker (den lite snabbare genvägen) här på bloggen, klicka på recepttaggen här intill.

Smaklig och balanserad måltid,

och mängder av kärlek!

Tia <3

PS: Glöm inte att följa Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

 

Recept: Mungdahl med squash och citronris

Recept: Ayurvedisk mungdahl med blomkål

Skippa resterna – ta med en ayurvedisk termosgryta till lunch