Recept: Chiliblomkål med tomat och gurkmeja

Grön chili, blomkål, potatis ... Så mycket gott i denna gryta!Jag älskar blomkål, och den här grytan med potatis och tomat, grön chili och vitlök smakar himmelskt. Med rätt kryddor funkar den för alla tre doshor.

Hing och spiskummin är det som gör den här grytan tillgänglig även för vata. Annars skulle potatisen och blomkålen skapa gaser i vatas matsmältningssystem. Samma kryddor gör potatisen lättare att smälta för kapha. Pitta kan vara lite försiktig med chilin, ta lite mindre tomat, och/eller ta lite extra färsk koriander på sin portion.

Annars är det bara att smaska och äta. Kom ihåg att laga din mat med kärlek<3

/Tia

PS: Glöm inte att följa Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

 

Chiliblomkål med tomat och gurkmeja

2-3 portioner

1 litet blomkålshuvud

6 potatisar

2 msk ghi

1 nypa hing

1/2 tsk senapsfrön

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk jaggeysocker eller råsocker

1/4 tsk gurkmeja

1 liten klyfta vitlök, hackad

1/2 grön chili, tunt skivad

250 gram tomater

1/2 dl vatten

salt

Färsk koriander

Gör så här: Koka potatisen cirka 20 minuter med skal.Låt sedan svalna, skala och skär i mindre bitar.

Under tiden potatisen kokar: dela blomkålen i mindre delar och blanchera ca 3 min i saltat vatten. Låt sedan svalna snabbt i en skål kallt vatten.

Häll ghi i en stekpanna. Fräs senapsfrön, när de poppar, häll i spiskumminfrön och hing. Stek ca 3 min. Ta bort stekpannan från värmen, Häll i vitlök och chili. Ställ tillbaka stekpannan på värmen och stek tills vitlöken är lite brun. Häll i potatisen, blomkålen och gurkmeja. Rör om och fortsätt steka ett par minuter.

Mixa tomaterna, sockret och vattnet. Häll den mixade tomaten över resten av grönsakerna och kryddorna i stekpannan. Rör om ordentligt, låt koka cirka 5 minuter, tills lite av vattnet absorberats. Smaka av med salt. Rör ner färsk hackad koriander vid servering.

Servera till citronris eller vanligt kokat basmatiris.

 

Mer läsning:

Så skapar du en komplett måltid

Enklaste receptet på ghi – ayurvedas flytande guld

Superkryddan hing lindrar gaser och boostar agni

Här kan du köpa ayurvediska produkter – lista med webbutiker

Recept: Mungdahl med squash och citronris

 

Hur jag slutade dricka kaffe

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Foto: Zohre Nemati, Unsplash.

Efter ett helt vuxenliv med kaffe är jag äntligen av med det beroendet. Jag har bytt min dagliga kopp kaffe mot indiskt kryddstarkt chai. Mindre koffein, mängder av hälsosamma kryddor och så supergott att det gett mina morgnar en helt ny lyster. Prova du med – här får du receptet! 

 

Jag har varit en kaffetunna hela mitt vuxna liv. Under mina år som dagstidningsjournalist hällde jag i mig kopp efter kopp efter kopp efter kopp … precis som jag ser att mina kollegor göra på kontoret där jag jobbar några dagar per vecka. Att endast ett fåtal av kopparna egentligen smakade gott var inget jag tänkte på. Inte heller bekymrade jag mig över kaffets negativa effekter på hälsan: att det är beroendeframkallande, centralstimulerande, vätskedrivande och försurar kroppen (några bra effekter har det också, förstås).

De senaste åren har jag druckit en (rejäl) kopp kaffe om dagen, espresso med mycket mjölk och kardemumma på morgonen. Jag har älskat denna kopp och längtat efter den redan på kvällen innan. Jag har tänkt att det är bra, att det kan få vara så. Det är ju bara en kopp. Men ändå, den huvudvärk som kommit smygande om jag avvaktat några timmar med kaffet, har fått mig att fundera över hur hälsosamt det är egentligen. Och när jag återigen nyligen fick anemi och läste mig till att kaffe hämmar upptaget av järn så ökade min tveksamhet till den bruna drycken ytterligare.

Det var när jag lärde mig göra indiskt chai på min lärare Swetal Voras ayurvediska matlagningskurs på Skandinaviska Ayurvedaakademin för några veckor sedan som jag bestämde mig. Den här drycken ska ersätta mitt kaffe! Och det har den gjort sedan dess. Jag har inte druckit kaffe på två veckor nu! De första två tre dagarna var lite kämpiga, men sedan har det gått så bra. Jag saknar inte kaffet en enda sekund!

Till skillnad från kaffet smakar Swetals chai gudomligt gott. Det är visserligen gjort på svart te, som även det innehåller koffein, men 1 kopp te innehåller bara 1/3 av koffeinmängden jämfört med samma mängd kaffe. Vi fick också recept på en magiskt god masala (kryddblandning) som kan blandas i teet och som håller agni vid liv.

Här är kryddorna i masalan:

ingefära – stimulerar matsmältningen, minskar uppblåsthet, antiinflammatorisk, och mildrar huvudvärk

kardemumma – minskar gaser, stimulerar näringsupptaget

svartpeppar – stimulerar matsmältningen, bränner toxiner

malen ceylonkanel – balanserar blodsockret, stimulerar matsmältningen

kryddnejlika – stimulerar matsmältningen och levern, minskar hosta

muskot – ökar näringsupptaget, lugnande

 

Min generösa lärare Swetal Vora har godkänt att jag delar hela receptet med er bloggläsare, och jag hoppas att det kan hjälpa fler än mig att sluta dricka kaffe! <3 Här är recepten på både chai och på kryddblandningen:

 

Indisk chai

1 dl ekologisk lantmjölk eller valfri vegetarisk mjölk

1 dl vatten

2 tsk sharkara (ett ayurvediskt rörsocker, se inköpsställen här) kokossocker eller råsocker

2 tsk svarta teblad

1 tsk riven ingefära (minska på detta om du tillsätter kryddblandningen nedan, eller om du är stark pitta)

4-5 myntablad

ev 0,25 tsk tea masala (se recept nedan)

Häll allt tillsammans i en termos, koka 1-2 minuter, filtrera.

 

Tea masala

2 delar malen ingefära

1 del malen kardemumma

1 del malen svartpeppar

0,5 del malen kanel

0,5 del malen kryddnejlika

0,25 del malen muskot

Blanda och förvara i en burk. Använd 0,25 tsk till 1 kopp te.

 

Drick och njut, kära du – och njut av att vara fri från kaffet!

Tia

 

Relaterad läsning:

Kanel – hälsobomb eller gift?

5 fantastiska örter för reseapoteket

5 sätt att få till en god nattsömn

 

 

Veckans kundaliniyoga: Stimulera må gott-körtlarna

Foto: Humberto Arellano, Unsplash.

Foto: Humberto Arellano, Unsplash.

Kundaliniyoga på Bara Yoga, söndagen den 17 juni

Kriya: Wahe guru kriya

Pranayana: Nadi Shodana

Yoga Nidra

Musik: Under passet spelade jag (alla finns på Spotify): Guru Ram Das, Nirinjan Kaur; Long time sun, Snatam Kaur (efter Yoga Nidra).

 

Jag avslutade detta sista yogapass för terminen med 30 minuter Yoga Nodra, yogisk sömn, djupavslappning, med guidning inspirerad av ayurveda. Nu önskar jag er alla sköna yogisar en underbar sommar, Jag hoppas att vi ses i höst, antingen på kundaliniyogan eller på min nya kurs ayurveda yoga.

All kärlek,

Tia

 

Kom ihåg det här när du gör kundaliniyoga hemma:

-Glöm inte att tona in: Ong Namu Guru Dev Namu x3, och tona ut: Sat Nam x3.

-Om du vill korta tiderna på varje rörelse, korta dem lika mycket, till exempel halvera tiden på alla rörelser/meditationen/andningsövningen. Gör aldrig längre än angiven tid.

-Visa respekt för kundalinienergin, den är kraftfull. Gör rörelserna i den ordning som passet visar, lägg inte till något och ta inte bort något.

5 fantastiska örter för reseapoteket

Sommar och sol, myggor och fästingar.

Sommar och sol, myggor och fästingar.

Snart dags för semester! Här är 5 örter som tillsammans utgör ett komplett reseapotek för de flesta av sommarens och semesterresans utmaningar.

 

Vi kommer i sommar att bila runt i Tanzania och tillbringa tid på Zanzibar, där vi har släktingar. När man tillbringar några veckor i tropiska länder får man räkna med att bli både magsjuk, få konstiga insektsbett och sova sämre. Men alla slags resor ökar vata och med det oro och problem med magen. Och myggbett och skrapsår kan vi få var som helst. Ett smart sammansatt reseapotek är därför guld värt! Här är de örter jag kommer att ta med mig i sommar – låt dig gärna inspireras!

 

Kardemummafrön. Att kräkas kan vara bra vid matförgiftning och liknande, men när kräkningarna inte slutar kan man drabbas av uttorkning, särskilt i varma länder är det en risk. Att tugga på 1-2 kardemummafrön lindrar illamående och hjälper till att stoppa kräkningar.

Ingefära, färsk och pulver. Ingefära är en av de mest sattviska örterna, balanserande för alla tre doshorna. Ingefära är bra mot diarré (applicera färsk ingefärajuice runt naveln) och huvudvärk (gör en pasta med vatten och ingefärapulver och stryk ut på pannan, kan bränna lite på skinnet, men är inte farligt). All slags förändring ökar vata, vilket kan ge förstoppning och gaser. Ät en blandning med 1 tsk färsk ingefära, 1 tsk citronjuice, 1 nypa salt och 1 nypa svartpeppar för att hålla igång magen! Mitt reseapoteket kommer också att innehålla en färdig blandning mot förkylning, med 2 delar ingefärapulver, 3 delar kanelpulver och 1 nypa kardemummapulver. Låt 1 tsk av blandningen koka i 15 minuter, svalna till fingervarmt och häll i lite honung. Drick två koppar om dagen tills du mår bättre.

Gurkmeja. Ännu en fantastisk läkeört. Gurkmeja är antiinflammatorisk och en naturlig antibiotika. Den stärker matsmältningen och hjälper till att återställa tarmfloran. Men i mitt reseapotek är den med främst för dess antiinflammatorisk egenskaper. I Indien finns det plåster med gurkmeja, och du får ju samma antiinflammatoriska effekt om du lägger på lite gurkmeja eller gurkmejapasta (gurkmejapulver+vatten) på sår  eller kliande utslag. Superbra i miljöer med mycket främmande bakterier.

Muskotnötpulver. Som jag nämnde tidigare så ökar vata av all slags förändring, så på en resa där man som vi hela tiden kommer att röra på sig är det bra att motverka vata på alla sätt. Vata kommer med torrhet och luft, vilket ger förstoppning och/eller oregelbundna tarmrörelser samt gaser, men en vata i obalans blir också orolig i sinnet och kan få problem med sömnen. För att motverka orolig sömn kan man dricka en kopp varm mjölk med en nypa muskotnötpuver i innan sänggående.

Pepparmynta eterisk olja. En oumbärlig olja på långresor i varma länder! I tropiska områden får man räkna med närkamp med allehanda insekter. Malariatabletter har vi med oss (malaria är inte att leka med, vår äldsta dotter fick det när hon var liten och då var vi glada att vara bara någon timme ifrån ett sjukhus), men jag kompletterar med pepparmyntaolja, vars doft inte uppskattas av insekter. Jag kommer att använda några droppar av den i en aromaterapilampa innan läggdags i sovrummen, och kanske blanda några droppar i den olja jag smörjer in kroppen med. Pepparmyntaolja är dessutom slemlösande, bra mot bihåleinflammation och effektiv mot feber och huvudvärk. Använd endera 2-3 droppar i en aromaterapilampa eller samma mängd olja i kokhett vatten med handduk över huvudet för inhalering. Eterisk pepparmyntaolja är också bra att svalka sig med när solen är het  (1-2 droppar i 1 liter vatten) – en given ingrediens i ett reseapotek för tropiska breddgrader!

 

Det är några veckor kvar av inlägg här på bloggen innan det är dags för ledighet för min del. Följ gärna Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

All kärlek,

Tia

Moringa – den ayurvediska järnboostaren

Moringa, foto lånat från Advantavita.com.

Supergrödan moringa, foto lånat från Advantavita.com.

Boostandet för att komma tillrätta med anemin fortsätter! När jag för andra gången på ett par veckor fick superfoodpulvret moringa i present av en vän tänkte jag att det antagligen var någon mening med det. När jag nu kollar upp “mirakelgrödan” närmare upptäcker jag dels att den är bra mot blodbrist (anemi – som ju jag har) – och dels att den har använts inom ayurveda i tusentals år!

Jag har ju skrivit om moringa, som ursprungligen kommer från områdena kring Indien, Pakistan och Nepal, i min bok Boosta din hälsa med naturens superfood (och har där också med fyra recept med pulvret), så det kom inte direkt som någon överraskning att den är en superdupergröda att boosta med av alla möjliga orsaker. Bland annat så här har jag skrivit här i bloggen:

“Det sägs att moringa skulle kunna avhjälpa världens alla svältkatastrofer. Trädet är extremt snabbväxt, och dess blad innehåller lika mycket protein som kött, plus alla essentiella aminosyror. Moringa är därför ett fint komplement för alla som vill undvika eller skära ner på kött. Men inte nog med det. Aminosyrorna bidrar också till god tillväxt i hud, hår och naglar, gynnar produktionen av må gott-hormonet endorfin och sägs också hjälpa sköldkörteln, hypofysen och binjurarna, som drabbas hårt när vi stressar, att fungera väl.”

Bildresultat för moringa nutrition factsNär jag nu gör än mer research på plantan så upptäcker jag att den också använts inom ayurveda, vilket förstås gör den än mer spännande för mig nu när jag har fördjupat mig i den ayurvediska hälsoläran (jag skrev boosta-böckerna för tre år sedan). Inom ayurvedisk medicin sägs det att bladen från moringa oleifera kan bota 300 sjukdomar! Bland annat har bladen en hög järnhalt och kan alltså boosta en kropp med järnbrist och/eller anemi! Perfekt! Jag fortsätter alltså att boosta med ett par tsk per dag! Läs mer om Moringa här.

Jag har ju nu sedan jag skrev det här inlägget för ett par veckor sedan boostat med Maharishi Ayurvedas järntabletter, och en morgondryck enligt det här inlägget. Också har jag lagt till en B12-tablett och som sagt en-två drinkar om dagen med bland annat moringa. Och jag känner mig faktiskt piggare – trots att jag varit mitt uppe i ett studentfirande med allt vad som hör ett sådant till. Jag behöver inte ta någon tupplur på dagarna och jag är inte lika andfådd bara av att gå uppför en liten trappa. 28 juni ska jag ta nya prover – det ska bli så spännande att se resultatet!

Hoppas att ni också är framgångsrika i ert boostande, kära läsare. Berätta gärna i kommentarerna hur det går! <3

Med spirande energi och kärlek,

Tia

PS: Glöm inte att följa Ayurvediskt – Tia Jumbe på Facebook och profilen med samma namn på Instagram. Då missar du inga av mina inlägg. <3

Mer läsning i ämnet:

Trött, andfådd och orkeslös? Så järnboostar du bäst för din dosha!

Välj superfood efter supereffekt