Sur eller strejkande mage? Så blir den glad igen!

Är din mage sig inte riktigt lik efter julhelgens kulinariska utsvävningar? Här är några tips från yogan och ayurvedan för att få igång tröga magar, och lugna ner sura.

 

Julen för ofta med sig nya matvanor. För mig innebär de här sista dagarna i december framför allt mer godis (choklad) än annars, och till viss del annan slags mat. Fortfarande vegetarisk, förstås, men fetare, med mer ost än annars, mindre ris och mer potatis, som jag knappt äter alls annars. Det är också lätt att äta mer än normalt av alla dessa härligt uppdukade bufféer. Jag antar att även du har ätit lite annorlunda än vad du brukar de senaste dagarna, och magen brukar reagera direkt på nya inslag.

Kanske har den gått i strejk, blivit förstoppad, helt enkelt. När det är kallt och torrt ute är det ännu lättare att drabbas av förstoppning. Ledighet och nya rutiner ökar vata och torrhet i och på kroppen. Eller kanske bullrar det av gaser, och tarmarna är svullna, när vata för med sig mer av sitt luftelement.

Även halsbränna och en sur känsla i mage, bröst och hals är vanliga symptom på förändrade och kanske inte helt toppenbra matvanor, särskilt i kombination med den stress som julen innebär för många.

Magen och matsmältningen spelar huvudrollen inom ayurvedan, läs mer om det i det här inlägget, och förstås har ayurvedan åtskilliga råd för krånglande magar. Att vara förstoppad anses ligga bakom många av våra obalanser och sjukdomar. Det är alltså superviktigt att så snart som möjligt få igång magen igen. Här är några råd som kan få igång en mage som gått i baklås:

-Drick 1 kopp varmt vatten med 3 tsk ghi (finns att köpa på till exempel Veda lila.se) på tom mage på morgonen. Vänta 10-20 minuter med att äta eller dricka något annat. Smörjer upp invärtes och stimulerar matsmältningen.

-Drick 4 glas rumstempererat vatten på tom mage på morgonen. Vänta 10-20 minuter med att äta eller dricka något annat. Om 4 glas är för mycket, drick så många du orkar. Detta stimulerar tarmrörelserna och renar njurarna. Om du vill kombinera detta råd med det ovan kan det varma vattnet med ghi vara ett av glasen med vatten som du dricker.

Om det är gaser du har kan det räcka med 1 tsk ghi i 1 kopp varmt vatten på tom mage på morgonen. Vänta 10-20 minuter med att äta eller dricka något annat.

Även fysisk rörelse är bra. En helt vanlig promenad är effektiv för att få igång tarmarna, och funkar även för att få ut gaser. Här är även tre yogarörelser som både stimulerar tarmrörelserna och hjälper mot bubblande luft:

-Vajrasana/Diamanten: Sitt på underbenen, händerna i knäet. Med inandning, svep armarna upp och kom upp till stående på knä. Andas ut tillbaka ner till sittande på underbenen och händerna i knäet. Upprepa 3 ggr. Sista gången, fäll överkroppen framåt och kom ner i:

-Haren/Childs pose, liggande med rumpan mot fötterna, magen mot låren, pannan i golvet eller på en kudde framför knäna och armarna framåt. Ta 10 lugna andetag här. Andas in genom munnen och ut genom näsan för större effekt i magen.

-Padsanchalan/Cykling: Ligg på rygg, ha händerna endera under rumpan som stöd för länden eller på låren. Cykla med benen i lugn takt, långsamma andetag. Ju närmare golvet du kommer med hälarna när benet är i utsträckt läge, desto jobbigare blir det. Om du dessutom inte går tillbaka så långt mot bröstkorgen med knäna, utan håller dem ovanför höften så blir det ännu lite jobbigare. Experimentera dig fram till något som funkar för dig! 10 lugna andetag/två ben.

Om din mage känns sur snarare än förstoppad kan du prova  ayurvedans Losec: tugga på 5-6 stjälkar från torkade nejlikor. Som tur är finns det gott om nejlikor i juletid, så ta påsen, bryt bort blomman (viktigt), tugga och svälj. Det känns starkt i munnen och på läpparna, men det gör gott för en sur mage (bröstkorg/hals). Funkar även mot all slags illamående.

Slutligen ett tips som jag själv har provat vid ett par tillfällen den senaste tiden: att dricka bikarbonat. Ni som har följt mig ett tag nu vet att jag älskar bikarbonat. Jag tvättar håret, borstar tänderna och gör ansiktsskrubb med det, använder det som deodorant, propplösare i avloppen och som mjuk- och blekmedel i tvättmaskinen – och nu också som surhetsreglerare för magen.

Bikarbonat har en rad fina effekter på kroppen, bland annat gör den kroppen mer basisk. Att dricka ett glas vatten med 1 tsk bikarbonat gör en sur mage glad direkt. Läs Sanna Edhins blogginlägg om alla hälsofördelar med bikarbonat. När jag var liten hade mamma och pappa ofta Samarin hemma och bikarbonat är samma sak, bara betydligt billigare.

Så, nu har du lite verktyg för att ta dig tillbaka till en glad och lugn mage!

Kärlek till dina mellandagar!

Tia

 

Recept: Mina gröna favoriter till julbordet

De svenska julborden blir allt grönare för varje år. I år ratas även julskinkan i många hem, till förmån för griljerad rotselleri. Själv tar jag med paté, skagensill och sticky buffalo till det julbord som jag gästar  – allt 100% vegetariskt och förstås supergott. Här är recepten.

 

Vissa maträtter saknar jag sedan jag blev vegetarian. Paté var en favorit som jag inte åt särskilt ofta, men som jag njöt desto mer av när det hände. Därför blev jag så glad när jag hittade grunden till det här receptet på vegetarisk paté, som jag arbetade om och tog med i min bok Boosta din hälsa med naturens superfoods. Kombinationen av svamp och nötter, de härliga kryddorna och den lätta touchen av alg blir verkligen supergott. Jag har haft köttätande vänner hemma som valde den här vegetariska patén framför den gårdsproducerade franska som en av vännerna hade med sig! Receptet är lite meckigt, men väl värt mödan. Jag äter den med Cumberlainsås till. Mums!

Kelppaté, 4-5 dl

5 dl grönsaksbuljong

3 vitlöksklyftor

1 lagerblad

1,5 dl belugalinser

0,5 gul lök

1 portabellosvamp

1 dl valnötter

1 squash

0,5 dl mandelmjölk

1 kokt potatis

2 tsk torkad basilika

2 tsk torkad oregano

1 krm paprikapulver

1 tsk färsk rosmarin

3 tsk citronjuice

1 tsk kelp- eller chlorellapulver

1 tsk olivlja

Svartpeppar

Salt

Gör så här:

-Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Koka upp buljong, vitlök och lagerblad. Häll i linserna och låt sjuda 15-20 minuter. Ta bort lagerbladet och häll bort vattnet. Låt svalna.

-Riv squash, salta lite och lägg i ett durkslag så att den släpper så mycket vätska som möjligt.

-Hacka gul lök, svamp och nötter i små bitar. Fräs gul lök mjuk, häll i svamp och nötter och stek tills all vätska kokat bort.

-Tillsätt kelp- eller chlorellapulver, de torkade kryddorna, hackad rosmarin och 2 tsk citronjuice, och låt koka tills all vätska absorberats. Krama resterande vätska ur squashen så att den blir riktigt torr, och lägg tillsammans med den stekta blandningen i en skål. Tillsätt mandelmjölk och potatis. Mixa med en stavmixer. Tillsätt de kokta linserna och mixa allt slätt. Rör ner resterande citronjuice och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

-Lägg patén i en lämplig form och ställ i kylen för att stelna.

-Serveras rumstempererad med en klick Cumberlainsås.

 

De övriga två rätterna som jag kommer att ta med mig är hämtade ur nummer 12 av den mattidning där jag på deltid jobbar som publisher, Coop Mer Smak. Där fastnade jag framför allt för vegansk sill i krämig sås och sticky buffalo-blomkål, recept signerade Karoline Jönsson. Sillen har jag redan hunnit göra en omgång av, så den vet jag är underbar, men eftersom alla recept i Mer Smak är provlagade, och de flesta av stjärnan Danielle Brookes på Coops provkök, så vet jag att de kommer att smaka ljuvligt, och att INGEN kommer att sakna revbensspjällen med de här på julbordet!

Med dessa recept önskar jag dig en grön och helt underbar jul. Jag är tillbaka här på bloggen igen i mellandagarna!

Kärlek,

Tia

 

 

Kanel – hälsobomb eller gift?

Kanel är malen bark från kanelträd.

Kanel är malen bark från kanelträd.

Kanel hör till våra vanligaste julkryddor, och hyllas i ayurvedan för sina hälsoegenskaper. Men samtidigt kommer larm om att kanel är giftigt. Vad är sant om vår älskade krydda?

Det bruna pulvret från kanelträdets bark anses inom ayurvedan vara nästan lika hälsobringande som ingefära. Framför allt är kanel gynnsam för vata dosha, som balanseras bland annat av värmen i kryddan. Kanel har en söt, skarp och lite bitter smak, och den balanserar även kapha, som liksom vata är kall och dessutom kan ha lite trög matsmältning, medan alla med mycket pitta ska vara lite försiktiga med kryddan.

Kanel är värmande, framkallar svettning och löser slem, och passar därför bra att använda vid förkylningar. Kanel stöttar också matsmältningen och förbättrar upptaget av andra örter.

För att inte tala om hur gott kanel är, i bullar, smoothies och på gröten. En riktigt ljuvlig krydda!

Men så här i juletid dyker det ofta upp andra fakta om kanel, att det skulle vara giftigt. Och det stämmer, till viss del. Vi ska helst inte superboosta med vilken kanel som helst.

I Sverige finns det framför allt två sorters kanel, ceylonkanel och den allra vanligaste, kassiakanel. Kassiakanelen innehåller stora mängder av det giftiga ämnet kumarin som vid ett högt intag kan ge leverskador.

Ceylonkanel anses vara äkta kanel. Ceylonkanel kommer från den torkade och ihoprullade barken från trädet Cinnammonum zeylancium. Detta träd växer i Sri Lankas kanelträdgårdar och bergsskogar. Ceylonkanel är något sötare i smaken än sin kusin kassiakanelen. Ceylonkanel innehåller små mängder av ett gift som heter kumarin.

Kassiakanel kommer från Sydvietnam, är billigare än Ceylonkanel och har en skarpare smak. En anledning till smakskillnaden är just att kassiakanelen innehåller mycket kumarin.

Problemet är att kassiakanel är den vanligast förekommande kanelsorten i Sverige. Ofta framgår det inte ens på förpackningen vad det är för sorts kanel – fråga i din butik om du är osäker. De vanliga kryddmärkena har bara kassiakanel. Observera att även ekologisk kanel kan vara kassia.

De allra flesta klarar dock att äta bakverk och enstaka middagar kryddade med vilken kanel som helst. Livsmedelsverket, som brukar vara extremt försiktiga av sig, säger att en vuxen person som väger 70 kg inte bör äta mer än knappt 1,5 tsk kassiakanel (för 12-åriga barn som väger kring 40 kg är det en knapp tsk som gäller) per dygn. Det är mindre än vad vi får i oss via julens gröt och pepparkakor.

Om du har fått kanel rekommenderat i en ayurvedisk rådgivning, så att du äter det varje dag, bör du ändå välja ceylonkanel, för leverns skull. Ceylonkanel innehåller mycket små mängder kumarin.

Jag brukar handla min ceylonkanel i hälsokostbutiker och på Veda lila.

Lycka till med julgröt och julbak!

Tia

Gör din egen kokosmjölk – lätt som en plätt

Jag gillar verkligen inte att använda konserver, och gör så mycket jag kan för att undvika dem. Bland annat gör jag min egen kokosmjölk. Så mycket godare än från burk, snabbt, fräscht och dessutom busenkelt!

Enligt den ayurvediska hälsoläran bör den mat vi äter i så hög utsträckning som möjligt vara färsk, för att ge oss så mycket näring och energi som möjligt. Och det ligger ju i konserveringens natur att maten inte längre är färsk. Dessutom innehåller konserver ofta tillsatser i form av emulgeringsmedel (gör att vatten och fett blandar sig) och stabiliseringsmedel (används för att livsmedlet ska bibehålla sitt tillstånd, till exempel för att det inte ska skära sig). Även om dessa mindre mängder tillsatser inte är skadliga för hälsan om jag äter kokosmjölk lite då och då, så undviker jag dem helst ändå.

Ibland är det krångligt att undvika konserver, det kan ju till exempel vara besvärligt att ha glömt att blötlägga bönorna till kvällens chili. Andra gånger är det bara att föredra. Som när det gäller kokosmjölk. Så enkelt att göra själv, så mycket bättre smak än ur konserven, och så mycket mer hälsosamt!

Den kokosmjölk som vi köper på burk är inte vätskan från kokosnötterna, det förstår alla som på tropiska breddgrader druckit kokosvatten med sugrör ur en färsk kokosnöt. Vår konserverade kokosmjölk är i själva verket kokosnötsextrakt utblandat med vatten (och tillsatser, som sagt). Och det är ju verkligen lätt att göra själv.

Du häller helt enkelt ekologisk riven kokos i en skål och och sedan kokande vatten över. Mängden vatten beror på hur tjock du vill ha din kokosmjölk, men jag brukar för kokosmjölk använda lite drygt samma mängd vatten. Alltså, om du har 1,5 dl riven kokos kan du ta 2 dl vatten. Om du ska göra kokosgrädde minskar du förstås mängden vatten.

Häll alltså det kokheta vattnet över den rivna kokosen. Låt svalna helt.

Kör sedan blandningen i en mixer under några minuter, det ska bli ordentligt mixat.

Häll över blandningen i en saftsil och låt rinna av. Pressa ut resterna av vätskan.

Voilá, kokosmjölken är klar att använda i grytan – eller drickas som den är!

Det som blir över, alltså själva kokosmassan, kan du göra någon rolig och god kokosboll av.

Kärlek till din matstund!

Tia

Så motar du bort vinterdepp och trötthet

Den här tiden på året bokas den allra största delen av sommarens charterresor till solen. När det är kallt och mörkt, och energinivå och immunförsvar slår i botten, längtar vi efter sol och värme. Men vi behöver inte spendera flera månader varje år med att längta bort. Håll energi och humör på topp hela vintern med yoga, andning, ayurveda och ingefära!  

 

ANDNING. Det finns ingenting som så snabbt och effektivt skiftar ditt humör och din energinivå som en andningsövning – det är en riktig quickfix värd namnet. Det spelar ingen roll hur mörk dagen blir, om du inleder den med en andningsövning kommer du att känna dig pigg och glad. Egentligen räcker det med att sitta en stund och helt enkelt ta några djupa långa andetag, men det finns mer att utforska inom pranayama.

I det här blogginlägget kan du läsa mer om pranayama, som andningsövningar heter. Du får också tre andningsövningar att börja med. När du sedan känner dig redo kan du ge dig på den här helt underbara andningsserien från Kundaliniyogan: Basic Breath Series.

 

KUNDALINIYOGA. Jag tycker att kundaliniyogan är helt överlägsen andra yogaformer när det gäller att komma in i ett härligt mood och få ny kraft. Den här kriyan, Surya Kriya, är enkel men mycket effektiv för att ladda med härlig energi. Surya betyder sol, och visst känns det som att ha fått solens värmande strålar på sig efter att ha gjort den.

Glöm inte att tona in med Ong Namu Guru Dev Namu x3 och tona ut med Sat Nam x3 när du gör kundaliniyoga. Om tiderna är för långa kan du korta dem, men korta då alla proportionerligt mycket, till exempel halvera dem alla.

 

BALANSERA VATA OCH KAPHA. Vintern är kall och torr – precis som vata dosha. Inom ayurvedan säger vi att vi balanserar med motsatt kvalitet. Det som gäller under vintern är alltså att tillföra värme och smörjning. Det gäller framför allt att inte tillföra MER av det som för tillfället dominerar i omgivningen.

Här kan du lära dig mer om vata, så att du står bättre rustad när vintern kommer på riktigt. Vata är också den dosha som lättast kommer ur balans. Det kan alltså vara bra att året runt veta hur vi håller den flyktiga vatan i schack!

I skrivande stund är det dock snarare kallt och blött ute – det är kapha som dominerar. Folk snörvlar och nyser på tunnelbanor och bussar. Slem och snor och väta är typiskt för kapha, som står för all slags smörjning i kroppen, men som också har vårt immunförsvar som ansvarsområde. Vi behöver balansera kapha med värme, och lätta, torra livsmedel för att inte det tröga och lite slemmiga ska översvämma oss. Lär dig mer om kapha och hur du balanserar doshan här.

 

INGEFÄRA & GURKMEJA. Slutligen vill jag dela med mig av ett underbart recept på en välgörande shot för förkylningstider, från min bok Boosta din hälsa med naturens superfood. Den innehåller nästan alla de ingredienser som ayurvedan rekommenderar för att stävja en förkylning: Ingefära, citron, gurkmeja och svartpeppar. Om du vill kan du tillsätta en nypa himalayasalt och 1 tsk honung. Här är grundreceptet:

1 shot, ca 0,25 dl

3 cm färsk ingefära

3 cm färsk gurkmeja

1 citron

1 krm svartpeppar

ev kokosvatten

Skölj ingefära och gurkmeja, skär eventuellt i mindre delar. Skär bort det yttersta skalet på citronen, behåll det vita. Skär i skivor och ta bort alla kärnor. Juica allt i din råsaftcentrifug. Om du inte har någon råsaftcentrifug kan du pressa juicen ur rötterna och citronen. Blanda i svartpeppar (och eventuellt salt och honung). Om det blir för starkt kan du späda med kokosvatten. Drick denna dunderdryck ett par gånger om dagen om du blir förkyld.

 

Ta hand om dig nu, och låt inte regn, snö, kyla och mörker suga musten ur dig!

Tia <3

 

 

Håll igång din härliga kapha!

Den långsamma och kloka elefanten får ofta symbolisera kapha. Bild lånad från https://favim.com/image/2054593/

Den långsamma och kloka elefanten får ofta symbolisera kapha. Bild lånad från https://favim.com/image/2054593/

Mest missförstådd av alla doshorna är kapha. Trög, tung och lite långsam som kaphas kvaliteter är tycker många att det känns tråkigt att domineras av kapha. Men sanningen är att det knappt finns någon härligare att hänga med än en kapha i balans!

Som jag skrev i det här blogginlägget så är vata den dosha som är lättast bringas ur balans, lätt och rörlig som den är. Och pitta kommer inte långt efter, som jag skrev om här. Allra mest stabil och stadig är vår kära kapha, kopplad till elementen jord och vatten som den är. Men det finns inget tungt och tråkigt över en kapha i balans.

Ayurvedan grundar sig, som jag också skrev i inläggen om vata och pitta, på de fem elementen jord, vatten, eld, luft och rymd, som återfinns i och styr de tre doshorna vata (luft och rymd) pitta (eld) och kapha (vatten och jord). Vi människor och allt annat levande omkring oss är sammansatta av de tre doshorna, i helt unika kombinationer. De tre doshorna behöver varandra, och samexisterar i allt, och alla tre behövs. De tre doshorna har egna kvaliteter, funktioner och lokaliseringar i kroppen, och de känns också helt olika i pulsen.

Ofta är en dosha dominerande – och ofta är en eller flera doshor ur balans. Att en dosha är i obalans betyder att det finns för mycket av den i kropp och sinne, och det kan vi uppleva i form av fysiska eller mentala symptom, eller båda delarna.

Kaphas kvaliteter är tung, oljig, långsam, stabil, kompakt, kall och mjuk. Kaphas lokalisering är från övre delen av magsäcken och uppåt: bröst, lungor och hjärna. Fettvävnaden tillhör kapha, liksom leder, senor, ligament, samt det reproduktiva systemet.

Kaphas funktion i kroppen är den livsviktiga immuniteten, alltså att immunförsvaret fungerar som det ska. I blanas är en kapha sällan sjuk. Kapha styr över struktur och sammanhållning och all smörjning i kroppen, mellan organ och i alla leder. Till kaphas funktioner hör också förmågan att läka/healing, förmåga till affektion och tillgivenhet, förmågan att förstå och förlåta och vår möjlighet att uppleva villkorslös kärlek. Smaka på det, du! Vad skulle vi människor göra utan vår kapha? Kapha dosha är alltså inte något straff att domineras av. Snarare är kaphamänniskor i balans något som den här världen skulle behöva mer av. Och det kommer mer härliga kapha-egenskaper. Se bara här:

Människor med dominerande kapha-dosha är stabila både fysiskt och känslomässigt. De är tålmodiga, jordnära, och lite långsamma. De både talar, äter och arbetar sakta och metodiskt. En kapha trivs med sitt liv precis så som det är. De är lugna, sympatiska och kärleksfulla, blir sällan arga eller rädda, och behöver inte mycket förändring för att vara nöjda med livet. Kapha-personer är ofta bra lyssnare och mjuka och behagliga som de är får de andra att varva ner och trivas i deras närhet.

I obalans går dock trögheten och långsamheten överstyr och tar över både kropp och sinne. Kapha i obalans blir ofta självbelåten. Matsmältningen går än mer långsamt än annars och personen i fråga lägger på sig vikt. Allergi är vanligt.

Kapha kan sägas vara vatas raka motsats på många sätt, och det märks tydligt när det gäller vad som bringar doshan ur balans. Där vata behöver skapa regelbundenhet och vara lite restriktiv med yttre stimuli för att få ordning på sin yvighet behöver kapha motsatsen. Med en benägenhet till alltför mycket rutiner kan kapha få allt för lite stimulans, som i sin tur kan leda till obalans. Lagom är bäst! Kapha behöver alltså regelbundet variera sitt liv i stort och smått, för att inte stagnera och hamna i obalans.

För mycket sömn tar kapha ur balans, liksom för lite motion. Kaphan ska helst röra på sig varje dag, kanske till och med någon explosiv träningsform, som intervaller. Kapha ska också vara lite försiktig med att äta tung och fet mat, särskilt på kvällen. Överlag handlar det för kapha mycket om att hålla igång sin lite tröga och långsamma matsmältning. Här är fler kostråd för dig som känner igen dig i kapha dosha.

Favorisera

-En lätt, torr och kryddig kost med bittra och sträva smaker.

-Varm mat och varm dryck.

-Basmatiris, havre, korn, råg och bovete är exempel på bra sädesslag.

-De flesta bönor och linser.

-Morot, sparris, kronärtskocka, tomat, små auberginer, spenat, rättika, pumpa, bladselleri och alla slags kål.

-De flesta bär, granatäpple, russin, plommon, katrinplommon, och grapefrukt.

-När det gäller mjölkprodukter bör kapha begränsa sig till ghi (klarnat smör), lassi (1 del färsk yoghurt + 2 delar vatten), buttermilk (1 del färsk yoghurt + 3 delar vatten) och vassle.

-Bland frön och nötter är det enbart solrosfrön som är balanserande för kapha.

-Kapha kan och bör äta de flesta färska och torra kryddor och örter.

 

Undvik

-Att överäta, och att äta oljig, kall och tung mat. Sött, salt och surt skapar obalans hos kapha.

-Fänkål, ockra, gurka, rotselleri, rotsaker förutom morot, lök, vitlök, purjolök, svamp.

-Sura och omogna frukter och bär.

-Alla slags sötningsmedel utom honung.

-Kokosolja, jordnötsolja, ricinolja, sesamolja, linfröolja och tistelolja.

-Alla slags nötter och frön utom solrosfrön.

Jag hoppas att de här texten har skapat lite skönare aura kring kapha, så att du med en kapha-dominans kan tillåta dig att känna dig precis så älskvärd och härlig som du är. Förmåga att förlåta, förstå och möjlighet att älska villkorslöst kan den här världen aldrig få för mycket av! Se bara till att hålla igång lite, så du inte hamnar i obalans!

De råd och rekommendationer som jag skriver om här ersätter förstås inte en individuell hälsokonsultation med pulsläsning. I en sådan får du 100% individuella råd om livsstil, örter, kost, yoga och pranayama. Läs här eller maila mig på tia.jumbe@gmail.com för mer info om en sådan.

Må så gott och lycka till med din resa till självkännedom och hälsa!

Tia